Тесто:

• 3 желтка,
• 120 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 капли лимонного кондитерского масла,
• 200-250 г очищенного, молотого миндаля
• сахарная пудра

 

Глазурь:

• 100 г сахарной
• 1-1,5 ст. л. лимонного сока

Если от приготовления сахарной глазури или безе у вас остались желтки, это печенье - идеальный способ их использовать. Точное количество миндаля зависит от величины яиц.

 

1. Для теста: желтки и сахар взбивать так долго, чтобы кремообразная масса стояла.

2. Добавить кондитерское масло и столько молотого миндаля, чтобы получилась крепкая масса. Оставшийся миндаль мять до тех пор, пока масса еще немного липнет. Насыпать его вместе с очищенным, молотым миндалем или просеянной сахарной пудрой на кухонную доску, раскатать в пласт толщиной около 1/2 см, вырезать сердечки, положить на противень, покрытый пергаментом (калькой), поставить в предварительно нагретую до 175 - 200 гр С духовку на 10 минут.

3. Глазурь: 100 г сахарной пудры просеять, аккуратно смешать с 1-1,5 ст. ложками
лимонного сока так, чтобы образовалась жидкая масса. Печенья обмазать тотчас после выпечки.

• 500 г творога
• 500 г яблок
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарного песка
• 5 яиц
• 1/2 ч. л. соды
• 200 г муки

Яблоки вымыть, очистить, вынуть сердцевину, разрезать на равные дольки. Яичные желтки, творог, масло, сахарный песок, муку, соду соединить и тщательно перемешать. Полученной массой заполнить смазанную маслом форму, уложить сверху красивыми рядами яблочные дольки, обсыпать их сахарным песком и залить бзбитыми в крепкую пену яичными белками. Запекать в духовке, нагретой до 200 градусов.