Бульон шафранный

кости бараньи или говяжьи-250 г
репчатый лук-20 г
морковь-20 г
корень петрушки-10 г
кинза или укроп-10 г
шафран-0,2 г
соль

Кости промывают и мелко нарубают, кладут в котел, заливают холодной водой и нагревают. Периодически снимают пену и образующийся на поверхности жир, чтобы не происходило омыление. Бульон варят 5 часов. За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон кладут репчатый лук, морковь, корень петрушки и соль. В готовый бульон добавляют настой шафрана и процеживают. Бульон варят также из мяса. Перед подачей бульон мелко посыпают нашинкованной зеленью.

рецепт Бульон шафранный прислал шеф-повар Елена Макова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие первые блюда

Еще Другие первые блюда:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Гречневую крупу перетереть с 2 сырыми яйцами, разложить на противень и высушить в духовке. Сварить на подсоленном молоке рассыпчатую кашу, добавить масло и, когда она остынет, протереть ее сквозь сито на блюдо.
Приготовить заправку: сливки вскипятить с сахаром. Взбить желтки, размешать их с остывшими сливками, поставить на огонь и нагревать (помешивая) до загустения. Кашу разложить по тарелкам и перед подачей полить заправкой.

Салат-коктейль `Свекольный`

1-2 свеклы,
150 г. сыра,
4 ст. ложки майонеза,
зелень по вкусу.

Свеклу сварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Сыр, лучше твердых сортов. натереть на крупной терке. В бокал положить часть свеклы, на нееслой сыра и чайную ложку майонеза. Таким образом, бокал заполнить слоями до верха.
Украсить зеленью.

Вход на сайт

Бульон шафранный

Похожие рецепты

Другие первые блюда

Самое вкусное

Комментарии

Каша `Пуховая`

Салат-коктейль `Свекольный`