Борщ
На 4 порции:
- 500 гр мяса, порезанного кусочками
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 морковь, тертая на терке
- 1 красный сладкий перец, порезанный на дольки
- несколько долек чеснока, мелко порезанные
- 2 картофелины, порезанные кубиками
- 2-3 отваренные свеклы, порезанные кубиками
- 1/2 кочана капусты,
- зелень
- много мелко порезанных помидоров или кетчуп.
Обжарить лук и морковь, через 5 мин добавить сладкий перец, мелко покрошенный чеснок, зелень и тушить 10-15 мин. Нашинковать свеклу и добавить к овощам вместе с помидорами или кетчупом.
В мясном бульоне отварить картофель, затем достать его и растереть вилкой. Нашинковать капусту и опустить в бульон.
Овощи опустить в бульон, заправить уксусом и варить ~15 минут.
Подавать со сметаной и измельченной зеленью.
На заметку:
Овощи можно тушить с рассолом от консервированной капусты или с маринадом от огурцов и помидоров. В сковороду можно добавить 2-3 ст л квашеной капусты или консервированного перца.
рецепт Борщ прислал шеф-повар Инна из Киева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Грибы с курицей
- грибы - 0,5 кг.
- куриное филе
- перец сладкий свежий большой
- кукуруза консервированная - 1 банка
- перец молотый черный
- соль
- оливки
- майонез
Салат на любителя! Очень питательный, зеленый перец придает своеобразный вкус, этот рецепт из ресторанчика, по вкусу сладковатый, в принципе его можно не солить, но тогда он слишком сладкий, вкус очень интересный. Все ингредиенты можно брать на глаз - смотря сколько денег есть на продукты. Всем приятного аппетита.
Грибы и куриное филе сварить (все варить отдельно), потом все порезать кубиками, смешать с кукурузой, перец порезать кружками и кружки порезать на 4 части, все перемешать. Заправить майонезом, молотым перцем, посолить. Украсить оливками.
Жареные сырные шарики в сметане
- 450 г панира
- 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и мелко нарезанных
- 3 ст. л. пшеничной муки тонкого помола
- 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанный
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. натертого имбиря
- 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра
- 1 ч. л. семян кумина
- 1/4 ч. л. асафетиды
- 2 1/2 ч. л. соли
- 2 ст. л. топленого или растительного масла
- топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
- 2/3 чашки (150 мл) сметаны
- 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
- б средних помидоров
- 2 ст. л. натертого кокосового ореха
- 1 лимон
Месите панир, пока он не станет мягким и однородным. Добавьте муку, перец, листья кориандра и 1 ч. л. соли. Снова месите, что- бы все компоненты хорошо перемешались. Из кусочков этой творожной массы скатайте шарики размером с грецкий орех. Подогрейте топленое или растительное масло, пока оно не задымится. Положите в него сырные шарики и жарьте несколько минут, пока они не ста- нут золотисто-коричневыми и хрустящими. Переложите их в дуршлаг,
чтобы масло стекло.
Бланшируйте помидоры, очистите их от кожицы и разомните в пюре.
Затем сделайте пасту из пряностей: растолките в ступке или размелите в кофемолке кокосовый орех и все пряности, кроме соли и листьев кориандра. Нагрейте 2 ст. л. топленого или сливочного масла в кастрюле среднего размера и поджаривайте эту пасту около 1 мин. Добавьте в кастрюлю пюре из помидор, сметану, листья кориандра и остатки соли и варите 10 мин, периодически помеши- вая.
Положите шарики из панира в этот соус за 10 мин до подачи на стол. Украсьте каждую порцию ломтиком лимона.
Время приготовления-30-40 мин