• 1 стакан воды
• 1/2 стакана риса средней длины
• 1/2 столовой ложки уксуса
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли
• для приправы:
• 1 лист нори
• 1 стакан риса для суши
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 небольшой огурец
• 1 авокадо
• 1 стакан консервированного крабового мяса (в крайнем случае можно заменить мясом креветок).

 

Рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис.

Для приготовления суши-рулета нужно разложить лист нори и покрыть его слоем риса. Положить на рис тонкую полиэтиленовую пленку и перевернуть так, чтобы лист нори оказался сверху. Намазать нори горчицей, положить мелко нарезанный огурец, тонкие ломтики авокадо и крабовое мясо. Скатать рулет таким же образом, как скатывают бисквитные рулеты с вареньем, завернуть в пленку, плотно прижать. Снять пленку, разрезать рулет на 8-10 частей и подавать к столу.

На 4 порции.

• цыплята - 4 шт.
• чеснок - 8 долек,
• масло топленое - 5 ст. л.
• помидоры свежие - 4 шт.
• лук зеленый - 100 г.
• соус ткемали (из кислых слив) или чесночный соус- 10- 12 ст. л.
• соль,
• перец,
• укроп,
• зелень петрушки по вкусу.

 

Потрошеную и промытую тушку цыпленка разрезать вдоль грудки,
развернуть тушку по надрезу, обсушить салфеткой, обмазать со всех сторон растертым чесноком, посыпать солью, перцем и,
выложив на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой.

Положить на крышку груз. Жарить на среднем огне 20-30 минут.

Когда на одной стороне цыпленка образуется румяная корочка,
перевернуть его.

Перед подачей украсить веточками зелени, отдельно подать свежие помидоры, зеленый лук, соус ткемали или чесночный соус.

Для приготовления чесночного соуса растолочь 3-4 дольки чеснока,
залить их горячим мясным или куриным бульоном (1/2 стакана) и дать настояться (2-3 часа).