• 4 куриных грудки без костей и кожи
• 50 гр сыра моцарелла, мелко порезанного
• 2 ст л порезанного свежего розмарина
• 1 маленький красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 1 маленький зеленый перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 50 гр простой муки
• 1 яйцо, взбитое
• 200 гр свежих хлебных крошек
• растительное масло для поджаривания

Сочная, нежная курица, начиненная расплавленным сыром в хрустящих крошках.

 

1. В каждой грудке сделать по надрезу, чтобы получился кармашек длинной в 6 см. Приправить. Соединить сыр, розмарин и чили. Приправить и затолкать в кармашки. Закрепить деревянными зубочистками, убедившись, что начинка полностью закрыта мясом.

2. Окунуть грудки в муку, затем в яйцо и в конце — в крошки.

3. Разогреть масло в сковороде. Обжарить курицу в небольшом количестве масла до готовности (около 4-5 мин с каждой стороны). Снять зубочистки и подавать с овощами.

На заметку

Розмарин — ароматная травка с сильным запахом. Особенно хорошо подходит к курице, баранине, картофелю и овощам. Так же хорошо использовать, чтобы придать особенный аромат хлебному, сладкому или несладкому тесту, или даже фруктовым компотам.

 

Берете, например, филе индейки. Нарезаете его ломтями (как батон) Посолили, поперчили, чуть-чуть “Побили”. В мисочке разболтали вилочкой яйцо. Каждый кусок обмакиваем в мисочку - и на сковородку. Так можно жарить любое мясо. Суть в том, что яйцо обволакивает и не дает мясному соку вытекать.
В яйце мясо можно на ночь замачивать - яйцо, пряности по вкусу,
можно сухого вина добавить или лука/чеснока туда потереть и замариновать в этом на ночь, а утром жарить. Мясо надо кидать на *раскаленную* сковородку - минуту с одной стороны, минуту с другой, а потом уже доводить до кондиции.