Бэлиш с калиной
- 1 вариант
- 1-1,2 кг теста
- 500-600 г калины
- 200 г солодовой муки
- 1 яйцо (для смазывания верха пирога)
- 250-300 г сахара
- 1-1,2 кг теста
- 500-600 г калины
- 200 г солодовой муки
- 1 яйцо (для смазывания верха пирога)
- 150 г сахара
Бэлиш с калиной делается как из дрожжевого так и из пресного теста. Его можно готовить двумя способами/ Калину тщательно промыть перебрать удалить незрелые ягоды положить в посуду налить немного воды добавить солодовую муку или концентрированный квас сахар и поставить в горячую духовку. Калина принимает густо-красный цвет и становится кисло-сладкой. Когда калина остынет ее кладут в бэлиш который готовится так же как и остальные бэлиши с фруктово-ягодной начинкой. Печь около часа.
2 вариант
Калину перебрать, удалить незрелые ягоды, промыть в горячей воде, откинуть на решето и дать стечь воде. Затем положить ягоды ровным слоем толщиной 1-2 см на раскатанное и смазанное маслом тесто, обильно посыпать сахаром, налить немного разогретого топленого масла, закрыть начинку слоем раскатанного теста и поставить бэлиш в нагретую духовку. Этот бэлиш печется на 15-20 мин дольше. Можно калину смешать с повидлом, в этом случае сахар не кладут. Приготовление солодовой муки. Взять рожь или ячмень, промыть в холодной воде, накрыть и поставить в теплое место. Если влаги мало, сбрызнуть рожь водой. Через несколько дней рожь начнет прорастать. Проросшие зерна рассыпать тонким слоем на листе и высушить в духовке, после чего размолоть мельницей. Так готовит моя бабушка.
рецепт Бэлиш с калиной прислал шеф-повар Анжела Моренко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Татарская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Варенье из рябины
- 1 кг ягод
- 1.5 кг сахара
- 2 стакана воды
Ягоды залить холодным сахарным сиропом, на следующий день сироп слить, закипятить,остудить и снова залить ягоды, выдержать до следующего дня и варить на слабом огне до готовности.
Сладкий клюквенный омлет с соусом
- 6 яиц, взбить
- 1 ст л клюквы
- 30 г сливочного масла
- 1/2 ст л оливкового масла
- 1 ст л сахарной пудры
Для клюквенного соуса:
- 55 г замороженной клюквы
- 3 ч л меда
- 1/2 апельсина, только сок
- 1/2 ст л порезанной мяты
- 1/2 ст л порезанной петрушки
1. Сделать соус. Нагреть клюкву с медом и апельсином до мягкости. Взбить в кухонном комбайне с травами, пока не получится однородное пюре.
2. Взбить венчиком яйца и добавить клюкву. Растопить масло в непригораемой сковороде.
3. Перелить яйца в сковороду и помешивать, пока не начнут загустевать. Наклоняйте сковороду, чтобы жидкое яйцо попадало вниз.
4. Когда яйца почти “схватились”, посыпать сахарной пудрой. Сложить омлет пополам и переложить на теплую тарелку. Подавать сразу же, полив соусом.