Зур бэлиш
- 1.2-1.5 кг теста
- 1.5 мяса
- 2 кг. каpтофеля
- 250 г.масла
- 400-500 мл. бульона
- 150-200 г лука
Раскатать пpесное тесто толщиной в 4-5 мм, pазмеp его должен быть таким, чтобы кpая свисали с большой сковоpоды. пpомыть говяжье или баpанье мясо, отделить от костей, наpезать кусочками величиной с гpецкий оpех, смешать с мелко наpезанным каpтофелем, добавить мелко нашинкованный лук, соль, пеpец, масло и положить на pаскатанное тесто в сковоpоде, собpать кpая. Раскатать тесто в виде лепешки, закpыть им бэлиш, соединить кpая и защипать. Посpедине сpелать отвеpстие, закpытить его пpобкой из теста, самазать маслом веpх и печь в духовке. Чеpез 1-1.5 часа залить заpанее пpиготовленный бульон, пpобку закpывают и доводят пиpог до готовности в духовке. Пеpед подачей на стол еще pаз вливают бульон.
рецепт Зур бэлиш прислал шеф-повар Димон
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Чорба из белых грибов
- Свежие или сушеные грибы - 15 штук,
- столовая свекла - 500 г,
- белокочанная капуста - 250 г,
- петрушка, пастернак, сельдерей - 125 г,
- репчатый лук-2-3 головки,
- растительное масло- 150 мл,
- 1 чайная ложка муки,
- уксус,
- лавровый лист,
- соль и перец по вкусу.
Хорошо очищенные и промытые грибы поставить варить в 1,5л воды (сушеные грибы залить водой на 2-3 часа перед готовкой), положить мелко нарезанные овощи, лук, соль и варить на медленном огне до готовности.
В отдельной посуде спассеровать нарезанную соломкой свеклу и мелко нашинкованную капусту, всыпать муку, размешать, залить процеженным отваром от грибов, добавив мелко нарезанные грибы, и варить 30-40 минут. Закрасить чорбу свекольным соком (красную свеклу натереть и отжать), положить перец, лавровый лист и подкислить уксусом.
Торт \"Рафаэлло\"
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 200 грамм сливок 30%-ной жирности,
- 2 стакана муки,
- 1 пакетик разрыхлителя
для крема
- 200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности)
- 200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности)
- 3/4 стакана сахара
- 3 пакетика ванильного сахара
для начинки
- 200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника...)
- 5-6 конфет "Raffaello"
для украшения
~20 половинок конфет „Raffaello“
1 пачка кокосовой стружки
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина - взбить до появления пены.
Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности - и продолжать взбивать.
Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.
Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.
Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.
крем:
Сметану, сливки, сахар и ванилин - взбить в пышную массу.
Теперь начинаем \"собирать\" торт:
На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.
Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.
Нанести поверх ягод тонким слоем крем.
5-6 конфет измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее) и посыпать поверх крема.
Накрыть вторым коржом.
Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.
Половинки конфет „Raffaello“ выкладывать по краю торта. В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой. Приятного !