Чульмэк бэлиш

мука
яйца
соль
баранина
лук
топленое масло
перец
бульон

Приготовить тесто как для лапши, раскатать, нарезать квадратами 5х5см.

Мякоть баранины, телятины или конины нарезать кубиками толщиной в 2 см.

Hашинковать кольцами лук. В глиняный горшок или чугун последовательно заложить топленое масло, мясо, соль, перец, лук, сверху слой квадратиков из теста. Затем всю закладку повторить.

Сверху бэлиш залить бульоном, положить еще один слой квадратиков из теста, горшок плотно накрыть и поставить в протопленную печь до утра.

Готовый бэлиш осторожно, чтобы не развалить, переложить на блюдо, нарезать на порции и подать на стол.

рецепт Чульмэк бэлиш прислал шеф-повар Ольга Живаго

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 яйцо, 1 стол. ложка меда, щепотка соли и 1 стакан муки растереть между пальцев в крошку. Все это запарить горячим молоком, тщательно растирая скалкой, чтобы не было комочков.

Пока будет остывать, 100 гр. обычных дрожжей (свежих) растереть с 2 - 3 стол. ложками сахара, 1/2 стакана теплого молока, добавить муки и замесить тесто, как на густые оладьи. Поставить в теплое место и дать подойти, пока запаренная смесь остынет до чуть теплого состояния.

Соединить обе смеси и дать подойти около 1 часа. Запаривать крошку нужно 1 литром молока. 15 желтков взбить с 3 - мя стаканами сахара. Добавить ваниль, 1 стакан растопленного сливочного масла, 1 рюмку водки, 50 гр. смальца. Можно добавить 1 стакан изюма. Все это положить в подошедшую опару и, добавляя муку, замесить обычное тесто.

Месить надо как можно дольше (в идеале около часа).
Подходит 5 - 6 часов. Hа столе еще немного помесить, смазанные формы наполнять на одну треть от объема, оставить минут на 30, чтобы еще подошли.

Печь около 1.15 мин . Если очень маленькие формочки, то минут 50. Огонь средний.

Капуста - провансаль - 2

700 г квашеной кочанной капусты
140 г маринованной сливы, вишни или других плодов
60 г подсолнечного масла
40 г заливки из-под маринованных плодов
60 г сахара

Капусту-провансаль готовят по мере надобности, поскольку она не хранится более 2-3 суток. Кочан квашеной капусты нарезать кусочками размером 2 х 2,5 см, пересыпать сахаром, добавить маринадную заливку, плоды, растительное масло и тщательно перемешать.

Вход на сайт

Чульмэк бэлиш

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Куличи

Капуста - провансаль - 2