Торт-мусс шоколадно-апельсиновый

На 1 торт диаметром 23 см (на 10 кусков):

  • 4 крупных яйца
  • 100 гр сахара
  • 85 гр простой муки
  • 20 гр какао
  • 35 гр сливочного масла, растопленного

 

Мусс:

  • 200 гр простого шоколада
  • 150 мл сметаны
  • 1 апельсин, цедра и 4 ст л сока
  • 300 мл двойных сливок

Украшение:
150 гр (5 1/2 oz) простого шоколада
засахаренные кусочки апельсина

Нежные бисквитные коржи, прослоенные шоколадным муссом и украшенные кусочками апельсинов и шоколадной стружкой.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом раз’емную форму диаметром 23 см, проложить пергаментом.

2. Взбивать яйца и сахар в течение 5 мин. Просеять в яйца муку и какао, перемешать. Добавить охлажденное масло, аккуратно перемешать.

3. Перелить в подготовленную форму и запекать 30 мин, пока корж не поднимется и не будет пружинить, если на него нажать. Достать, дать постоять 5 мин и переложить на решетку, где дать окончательно остыть. Порезать корж горизонтально, положить нижнюю часть обратно в очищенную форму.

4. Чтобы сделать начинку-мусс, растопить шоколад над кастрюлей с кипящей водой. Снять с плиты, добавить сметану, апельсиновую цедру и сок и перемешать.

5. В другой миске взбить сливки в негустую пену, затем добавить шоколадную смесь. Переложить мусс на нижний корж, разровнять на поверхности и накрыть вторым коржом. Накрыть и охлаждать в холодильнике в течение 4х часов или оставить на ночь.

6. Для приготовления шоколадной стружки, растопить шоколад и вылить его на доску, которую не жалко поцарапать. Разровнять широким ножом и дать застыть. Затем с помощью широкого и большого ножа соскрести длинные полоски шоколада. Достать торт из формы и украсить шоколадной стружкой и кусочками засахаренных апельсинов.

рецепт Торт-мусс шоколадно-апельсиновый прислал шеф-повар нека оля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


свинина любительская

Hа один горшок:
  • 170 гр свинины
  • 10 гр. сливочного масла
  • 20 гр. сыра
  • 25 гр.ветчины
  • 10 гр. топленого масла
  • 25 гр. грибов
  • петрушка
  • соус “Кетчуп”
  • 70 гр. красного соуса
  • перец
  • соль.


На тонкие отбитые порционные куски мяса положите фарш и сверните изделие в виде колбасок. Подготовленный полуфабрикат посыпьте солью, перцем, обжарьте и уложите в горшочек. Сверху положите мелко нарезанный, предварительно обжаренный картофель, залейте соусом и тушите.

 

Фарш: сыр натертый на крупной терке, ветчина, нарезанная соломкой, мелко рубленная зелень петрушки.

Соус: в красный соус (из томата) положите грибы, предварительно сваренные до полуготовности, и добавьте соус типа “Кетчуп”.



Салат `Дальневосточный` из морской капусты

  • 300 г. свежей или свежемороженой морской капусты,
  • 1-2 соленых огурца,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка 3%ного уксуса,
  • соль по вкусу.

 

 



Морскую капусту промыть, залить кипятком и варить 15-20 мин,
трижды меняя горячую воду, охладить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом. Лук нарезать полукольцами, морковь и соленые огурцы - тонкой соломкой. Все соединить, заправить растительным маслом,
тщательно перемешать, добавить по вкусу соль. Более нежный,
пикантный вкус получится, если часть растительного масла заменить майонезом.