Апельсиновый чизкейк с маракуйей
На 8 порций:
Для основы с фундуком:
- 100 г поджаренного порезанного фундука
- 40 г сахарной пудры
- 40 г сливочного масла, растопленного
Для начинки:
- 250 г творога (или quark, если нет творога)
- 400 г готового заварного крема
- 55 г сахара
- 11 г порошкового желатина
- 280 мл сливок, слегка взбитых
- 1 апельсин, очищенный от кожуры и порезанный на сегменты (очищенные от пленок)
Для желе:
- 2 маракуйи, порезанные пополам + для украшения 4 крупных маракуйи, порезанные пополам, мякоть пропущена через сито
- 400 мл апельсинового сока
- 11 г порошкового желатина
1. Положить орехи и сахарную пудру в кухонный комбайн и порубить. Добавить масло и тщательно вымесить - затем выложить на дно разъемной формы диаметром 20 см. Поставить в холодильник.
2. Взбить творог, заварной крем и сахар.
3. Налить 3 ст л холодной воды в миску. Всыпать желатин и оставить, пока он не набухнет. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и помешивать, пока не растает.
4. Перемешать желатин с заварным кремом. Затем добавить сливки. Посыпать кусочками апельсина дно торта, затем залить на-инкой. Охлаждать торт, пока не застынет - это займет около 3 часов.
5. Чтобы сделать желе, простереть мякоть маракуйи через сито и добавить в протертую мякоть ложку семечек. Добавить апельсиновый сок. Растворить желатин в 3 ст л воды, как указано в пункте 3 и добавить фруктовый сок. Охлаждать, пока он почти не схватится, затем выложить на поверхность торта, разровнять сверху и вернуть в холодильник, пока не схватится.
6. Переложить чизкейк на блюдо. Горячим мокрым ножом порезать. Подавать, полив мякотью маракуйи, пропущенной через сито.
На заметку
Основу этого чизкейка можно сделать из печенья. Раздробите 175 г хрустящего печенья Амаретти или ратафия. Смешайте 60 г растопленного несоленого масла с печеньем.
Чтобы придать чизкейку вкус тропиков, замените апельсин кусочками манго.
рецепт Апельсиновый чизкейк с маракуйей прислал шеф-повар Светлана Самохвалова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Паприкаш из цыплят
- 2 цыпленка,
- свиной жир - 75 г,
- репчатый лук - 2 головки,
- красный молотый перец - 1 чайная ложка,
- сметана - 5 столовых ложек,
- мелкие помидоры - 5 штук,
- зелень петрушки,
- соль и перец по вкусу.
- Для клецек:
- мука - 200 г,
- 1 яйцо,
- молоко - 100 мл,
- соль.
Обработанных цыплят нарезать на куски, посолить, обжарить в разогретом жире и сложить в кастрюлю. В оставшемся жире спассеровать мелко нарезанный лук, добавить красный молотый перец, влить воду (5 стаканов), посолить, поперчить, положить в соус цыплят и варить на умеренном огне.
Приготовить клецки: в глубокой посуде взбить яйцо с молоком, посолить, всыпать муку, взбивая тесто вилкой до появления пузырьков. Чайной ложкой брать тесто и опускать клецки в подсоленную кипящую воду.
Варить клепки в закрытой крышкой кастрюле на слабом огне, пока всплывут. Готовые клецки вынуть шумовкой, охладить под струёй воды, положить в кастрюлю с цыплятами и поставить в горячую духовку на 10-15 минут.
Подавать на стол на круглом блюде, посыпав зеленью петрушки.
Сыр закусочный
- мясо - 350 г.,
- сыр голландский - 30 г.,
- масло сливочное - 20 г.,
- молоко - 2 ст. ложки,
- майонез - 1 ст. ложка,
- желе - 200 г.,
- специи по вкусу.
Приготовление:
Отварите мясо, и, когда оно остынет, пропустите его через мясорубку с мелкой решеткой. В промолотое мясо добавьте тертый сыр, масло, молоко,
обжаренный в масле лук.
Все это хорошо перемешайте, выложите на блюдо и украсьте зеленью и майонезом. Из мясного бульона приготовьте желе, которым залейте выложенный на блюдо закусочный сыр. Можете украсить зеленью.