• 125 г кончиков спаржи
• 2 спелых авокадо, порезанных кубиками
• 1 ст л лимонного сока
• 8 филе копченой форели, разломанных на кусочки
• 6 листьев цикория, порезанных
• 3 ст л оливкового масла
• 4 ст л крем фреш или сметаны
• 2 ст л белого винного уксуса
• 2 вареных вкрутую яйца, очищенных и мелко порезанных

1. Отварить спаржу в подсоленной воде в течение 3 мин. Промыть под холодной водой. Порезать на кусочки длиной 2.5 см. Перемешать авокадо в лимонном соке.

2. Смешать форель с авокадо, спаржей и цикорием в салатнице. Взбить масло, крем фреш и уксус. Приправить и полить заправкой салат. Сверху покрошить яйцо и подавать.

• 1-2 слабосоленых сельди (можно взять 200 г филе)
• 2-3 вареных картофелины примерно
• 300 г грибов (любых свежих, можно использовать и сушеные)
• пучок зеленого лука
• полбаночки майонеза

Селедку отделить от костей и кожи и мелко порезать, отварной картофель нарезать кубиками, грибы нарезать на кусочки и потушить до готовности, выпарив жидкость; нарезать лук. Укладывать слоями: сельдь картофель грибы зеленый лук. Залить майонезом.

При желании можно добавить майонез и в середину (между картофелем и грибами). Хочу также заметить, что легче, конечно, взять консервы, чем возиться с селедкой, но всякие соусы и заливки придают салату посторонний вкус, так что не стоит брать сельдь в горчичном и прочих соусах.