Песочные сконы с клубникой классические

На 12 порций:

  • 225 мл молока
  • 60 г сливочного масла или маргарина
  • 4 яйца
  • 370 г сахарного песка
  • 1 1/2 ч. ложки ванильной эссенции
  • 265 г муки
  • 1 ст. ложка разрыхлителя
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1кг клубники
  • 450 мл жирных сливок
  • 30 г сахарной пудры
  • веточки мяты

Песочные булочки сконы с фруктами на первый взгляд может показаться довольно трудоемким для приготовления. На самом деле это всего лишь лепешка или кекс, украшенные сладкими, сочными фруктами и густыми взбитыми сливками.

 

1. Нагрейте духовку до 180°С и смажьте жиром металлическую форму размером 33×20 см. Поставьте литровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней молоко и сливочное масло до растопления. Отставьте в сторону.

2. В большой миске электрическим миксером на большой скорости взбейте яйца, 300 г сахарного песка и 1 ч. ложку ванильной эссенции. Взбивайте минуты 2—3, пока смесь не загустеет и не станет лимонного циста, Уменьшите скорость миксера. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Сбивайте 1 минуту, часто. счищая тесто со стенок миски. Добавьте горячую молочную смесь. Сбивайте еще 1 минуту.

3. Вылейте тесто в форму Пеките 30—35 минут до тех пор, пока корж не зарумянится и не будет при нажатии слегка пружинить. Полностью охладите корж в форме на решетке.

4. Оборвите хвостики у клубники и нарежьте ягоды тонкими ломтиками. Перемешайте ломтики клубники с 70 г сахарного песка.

5. Нарежьте корж в длину на 3 полоски, каждую полоску разрежьте поперек на 4 куска. В маленькой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте сливки, сахарную пудру и 1/2 ч. ложки ванильной эссенции до мягких пиков,
Положите каждый кусочек печенья на тарелку Сверху разложите немного ломтиков клубники с сиропом, а затем — избитые сливки. Украсьте веточками мяты.

На заметку

Песочное печенье с клубникой — классический американский десерт. Считается, что его изобрели в Новой Англии в середине 50-х гг. XIX века. Традиционный десерт готовят из пышных лепешек, разрезанных пополам, намазанных взбитыми сливками, а затем заполненных фруктами. Разновидностей этого десерта множество. Лепешка может быть маленькой или большой, сладкой или сдобной, со сливками и без них. Вместо лепешки можно взять бисквитный пирог, пирог из песочного теста и даже сладкую булку. Клубнику можно заменить персиками, разнообразными ягодами. Сверху можно положить не только взбитые сливки, но и мороженое.

рецепт Песочные сконы с клубникой классические прислал шеф-повар Саша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Овощной суп с фасолью

  • зеленая фасоль (консервированная или замороженная) 8-10 стручков
  • зеленый лук 2-3 стебля
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 маленькие моркови
  • мята
  • зелень петрушки
  • соль
  • несколько капель уксуса. 

 

 



Морковь очистить и нарезать мелким кубиком. Фасоль, зеленый лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюлю влить 4-5 стаканов подсоленного и подкисленного уксусом кипятка, положить подготовленные овощи и зелень. Варить на сильном огне 10 минут, а затем на слабом огне 30 минут. Прежде чем снять кастрюлю с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и мяту. Этот суп можно подавать горячим или холодным.


Хлебный йогурт

  • Натуральный йогурт (без добавок), 
  • ржаной хлеб, 
  • чернослив, 
  • апельсиновая цедра, 
  • сахар (количество ингредиентов ложить по вкусу в зависимости от желаемой густоты йогурта).


Приготовление очень простое и быстрое - а результат вкусный и полезный (вдобавок - без консервантов). Есть масса вариаций (вместо натурального йогурта можно взять кефир или пахту, можно добавить отруби, курагу, орехи и т. д.).

 

Разломать хлеб на кусочки, добавить чернослив, немного свежей апельсиновой цедры, сахар и взбить все в блендере.