• 300 гр муки,
• 250 гр сливочного масла или маргарина,
• 2 желтка,
• 75-100 гр сахара,
• 3 горьких миндалины

Масло взбить с сахаром или без него, добавить желтки, муку вместе с разрыхлителями.

Быстро замесить тесто и сразу выпекать из него изделия.

Поскольку это тесто довольно мягкое, его нужно намазать на лист или дно разъемной формы ровным слоем.

При выпечке печенья тесто выжать через соответствующий кондитерский шприц.

Перед раскаткой тесто необходимо подержать несколько часов в холодильнике.

• 500 г муки,
• 200 г сахарной пудры,
• 200 г сливочного масла,
• немного соли,
• 10 яиц,
• 20 г дрожжей,
• 100 г рома,
• 100 г крепкой заварки чая,
• ванилин.

Замесить опару: 10 г муки, 100 г теплой воды или молока, дрожжи.
Хорошо размешать, покрошить сверху водой и поставить в теплое место для подъема. Оставшуюся муку высыпать на стол, сделать в ней воронку и отбить в нее одно яйцо. Хорошо смешать, сделать гладкое тесто, прибавить в него 50 г сахарной пудры и немного соли. Хорошо вымесить тесто и влить в него поднявшуюся опару.
Снова вымесить и положить масло.

 

Когда тесто будет готово, поставить в теплое место, чтобы поднялось. Когда поднимется, заложить его в смазанные маслом формы, заполнив их не выше одной трети. Формы с тестом поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется, поставить в печь на небольшой жар.

Оставшийся сахар прокипятить с ромом и чайной настойкой и этим составом пропитать бабу.