• На 1.5л рассола (3л банка помидор)
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовую ложку соли
• 100гр 3 % уксуса (или 30гр 9-%)
• 6 горошин перца
• 1 лавровый лист. 

 

 

Стерилизованную банку с помидорами залить рассолом, дать постоять 10 минут. Затем рассол слить, прокипятить, залить снова и закатать банку.(уксус - в последнюю очередь.)

• Баранина 200,
• картофель 150,
• лук репчатый 25,
• соус ‘Южный’ 10,
• бульон 100,
• масло топленое 20,
• чернослив 20,
• лавровый лист,
• перец черный молотый,
• соль.

Баранину нарезают кусочками весом 40-50 г и слегка обжаривают до полуготовности, нашинкованный репчатый лук пассеруют, чернослив промывают холодной водой.
Подготовленные продукты складывают в глиняный горшочек в таком порядке: внизу баранина, затем картофель, чернослив, лук, соус ‘Южный’, топленое масло, соль, специи. Вливают бульон и ставят горшочек в жарочный шкаф на 40-50 мин.