Ашвмгьал - чурек с сыром

  • кукурузная мука мелкого помола - 3 стакана
  • пшеничная мука - 1 стакан
  • кисломолочный сыр - 500 г
  • яйца - 2 шт.
  • вода
  • кислое молоко или сыворотка - 1,5 - 2 стакана
  • соль
  • сливочное масло 

Кукурузную муку смешать с пшеничной мукой, просеять холмиком, сделать в нем углубление, влить туда либо воду, сыворотку, либо кислое молоко, разбавленное водой, добавить яйца и соль и замесить тесто. Затем в тесто добавить размельченный кисломолочный сыр или мелко нарезанный сыр-сулугуни, хорошо вымесить, накрыть полотенцем и поставить в тепло для расстойки. Готовое тесто выложить на сковороду, смазанную маслом, разровнять и печь в духовке.

рецепт Ашвмгьал - чурек с сыром прислал шеф-повар Анжела Леонидовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Творожный пирог с изюмом

Для теста:
  • 300 г муки
  • 150 гр. мягкого сливочного масла
  • 80 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли.
Для творожной массы:
  • 6 яиц
  • 250 гр. сахара
  • 500 гр. творога
  • 125 гр. сметаны
  • щепотка соли
  • 1 лимон
  • 50 гр. крахмала
  • 80 гр. изюма
  • 100 гр. сливочного масла
  • жир для смазывания формы
  • сахарная пудра


Замесить тесто из масла, яйца, сахара и соли. Скатать из теста шар, завернуть его в пленку и на один час положить в холодильник. Тем временем отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром в пену, смешать с творогом и сметаной, посолить. Вымыть лимон горячей водой, натереть на терке цедру,
выжать сок. И то и другое перемешать с крахмалом и яичной массой. Добавить изюм и растопленное сливочное масло. Хорошо взбить белки и осторожно добавить в полученную массу. Нагреть духовку да 220 градусов. Смазать жиром форму, выложить ее раскатанным песочным тестом и разложить по нему ровным слоем творожную массу выпекать в духовке 40 минут. Вынуть пирог из духовки,
дать постоять 10 минут. После посыпать сахарной пудрой.


Баранина жаренная с зеленым соусом с каперсами

На 4 порции:
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 2 ст л каперсов, промытых и порезанных
  • 3 маринованных огурца, промытых и мелко порезанных
  • 1 ст л дижонской горчицы
  • 1 ст л белого винного уксуса
  • 15 гр листьев свежей мяты, мелко порезанных
  • 15 гр листьев свежей петрушки, мелко порезанных
  • 5 ст л оливкового масла
  • 4 куска баранины, порезанных кубиками


Этот острый соус-сальса - отлично подходит к баранине.

 

1. Смешать чеснок, каперсы, огурцы, горчицу и уксус. Добавить травы и хорошо перемешать. Постепенно добавить 4 ст л масла. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Отставить.

2. Раскалить оставшееся масло в сковороде, добавить кубики мяса и готовить до коричневой корочки около 5 мин.

3. Сверху выложить соус и подавать с картофельным пюре или зеленым салатом.