На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 картофелины, порезанные мелко
• 500 г кормовой фасоли (бобов), разморозить, если заморожены
• 850 мл овощного бульона
• 2 ст л порезанной мяты
• веточки мяты
• сметана

Свежие бобы лучше всего подойдут для этого аппетитного супа, но если их не достать, берите замороженные.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать 2-3 мин до мягкости.

2. Добавить картофель и готовить, помешивая, 5 мин.

3. Добавить фасоль и бульон, накрыть крышкой и готовить 30 мин, пока все овощи не будут мягкими.

4. Достать несколько овощей шумовкой, а оставшееся перелить в блендер или кухонный комбайн и взбить в однородное пюре.

5. Вернуть суп в чистую кастрюлю и добавить сохраненные овощи и мяту. Перемешать и подогреть.

6. Перелить суп в теплую суповницу или разлить по тарелкам. Украсить йогуртом и веточками свежей мяты и подавать.

На заметку

В суп можно добавить свежий кориандр (кинзу) и 1/2 л молотой зиры.

• 400 г творога
• 3 яйца
• 4 ст. ложки, сахара
• 1 ч. ложка соды, гашеной уксусом
• 1 стакан муки
• щепотка соли
• манная крупа

 

 

Приготовить творожное тесто, разделать чайной ложкой небольшие шарики, обвалять их в манной крупе и жарить в большом количестве жира или растительного масла. В слегка остывшие “Абрикосы” с помощью острого и тонкого ножа вставить по зернышку миндаля, уложить на блюдо и полить абрикосовым вареньем или сиропом.