• 0,5 стакана сливочного масла;
• 0,3 стакана сахарной пудры;
• 0,5 чайной ложки ванильной эссенции;
• 0,5 стакана пшеничной муки;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 6 чайных ложек нарубленного миндаля;
• 1 яйцо.

Разогрейте духовку до 180°С. Промажьте жиром два противня. В широкой посуде взбейте сливочное масло с сахаром до легкой,
воздушной консистенции. Вбейте яичный желток и ванильную эссенцию. Просейте муку и разрыхлитель в полученную смесь и вымесите тесто до однородной массы. Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех.

Скатайте из шариков колбаски и соедините их концы так, чтобы получились колечки. Разложите их по промазанным противням и обсыпьте сверху нарубленным миндалем. Выпекайте в духовке 15- 20 минут до светло-золотистого цвета. Охладите на проволочной сетке.

На 1 порцию:

• 30 г свежей капусты,
• 25 г вареной моркови,
• 35 г соленых огурцов,
• 40 г зеленого лука (часть его можно заменить репчатым),
• 5 г сыра,
• 20 г сметаны,
• соль по вкусу.

Овощи шинкуют (огурцы желательно очистить от кожицы, а капусту слегка перетереть с солью) и смешивают с тертым сыром; примерно треть овощей (не шинкуя их) и сыра оставляют для украшения салата. Смесь солят, поливают частью сметаны и порциями аккуратно выкладывают на мелкую тарелку так, чтобы получилась продолговатая горка. По краям горки размещают в виде букетиков морковь, нарезанную шестеренками или тонкими ломтиками, превращенными затем в колокольчики, огурцы, нарезанные лепестками, и шинкованный лук. В центр горки вливают оставшуюся сметану и вокруг нее (сметаны) насыпают оставшийся сыр, измельченный с помощью терки.