Тушеные овощи по-бенгальски (Бенгали таркари)

5 картофелин среднего резмера, очищенных и нарезанных кубиками,
1 большой баклажан, нарезанный кубиками,
350 г тыквы, нарезанной кубиками,
450 г зеленого горошка или стручковой фасоли,
3 ст. л. топленого или растительного масла,
1 1/2 ч. л. семян горчицы,
2 стручка сушеного острого перца,
3 лавровых листа,
1 ч. л. семян шамбалы,
1 ч. л. семян аниса,
1 ч. л. молотого кумина,
2 1/2 чашки (600 мл) воды,
2 ч. л. сахара,
2 ч. л. соли,
2 лимона, нарезанных на четвертинки,
6 веточек петрушки.

Нагрейте топленое или растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Бросьте туда семена горчицы, перец, лавровый лист и семена шамбалы. Закройте крышку, чтобы семена горчицы не выпрыгивали. Когда они перестанут прыгать, а семена шамбалы потемнеют, добавьте семена аниса и кумин. Затем сразу же положите картофель и , помешивая, жарьте его около 8 мин, чтобы он со всех сторон стал золотисто-коричневым. Добавьте тыкву и баклажан. Жарьте все вместе еще 5 мин. Затем положите горошек или зеленую фасоль, залейте водой и закройте крышку. Варите на среднем огне, осторожно помешивая каждые 5 мин. Через 15 мин добавьте сахар и соль и размешайте. Варите медленно на слабом огне, пока овощи не станут мягкими, а соус - густым. Украсьте каждую порцию ломтиком лимона и веточкой петрушки.

Время приготовления 30 мин.

рецепт Тушеные овощи по-бенгальски (Бенгали таркари) прислал шеф-повар Ольга Дьяченко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

баклажаны - 3 шт.
помидоры - 5 шт.
перец красный сладкий - 3 шт.
красный перец горький - по желанию
чеснок - 3-4 зуб.
масло растительное - 1/2 стакана
уксус - 1 ст. ложка
укроп
петрушка
соль
перец.

Немножко много возни, но результат говорит сам за себя.

Баклажаны порезать кружочками по 1 см. обжарить на растительном масле с двух сторон, переложить в тарелку.
Помидоры и перец пропустить через мясорубку добавить масло (1/2 стакана), поставить на огонь и дать покипеть 5 мин.
В полученную смесь добавить выдавленный чеснок, уксус, мелко нарезанная зелень, соль и перец. На дно глубокого блюда выложить слой жаренных баклажан сверху полить приготовленным соусом, затем второй слой повторить то же самое пока все баклажаны не будут залиты соусом.
Лучше все это делать пока соус еще горячий тогда баклажаны хорошо пропитываются.

Праздничный чизкейк с мандаринами

На 8-10 порций:

250 г печенья, дробленого
75 г сливочного масла, растопленного
500 г сыра маскапоне
200 мл жирных сливок
апельсиновый ликер Гранд Марнье по вкусу
50 г сахарной пудры, просеянной
2 апельсина, только тертая цедра
75 г сушеной клюквы
600 г мандаринов в ликере

Самый праздничный торт с насыщенным ароматом апельсинового ликера, целыми мандаринами и клюквой.

1. Смешать крошки печенья с маслом и прижать смесь ко дну формы диаметром 20 см. Поставить в холодильник, пока готовится начинка.

2. Положить маскапоне, ликер, сливки, сахарную пудру, половину апельсиновой цедры и половину клюквы в большую миску и взбить, пока смесь не будет тщательно перемешана.

3. Переложить смесь в форму и разровнять сверху. Поставить в холодильник на 1 час.

4. Перелить немного ликерного сиропа в кастрюльку и медленно подогреть. Когда загустеет немного - выключить и дать остыть.

5. Переложить чизкейк на тарелку и украсить мандаринами. Посыпать оставшейся клюквой, полить сиропом и украсить оставшейся цедрой.

Вход на сайт

Тушеные овощи по-бенгальски (Бенгали таркари)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Сотэ из баклажан

Праздничный чизкейк с мандаринами