Горбуша, запеченная с овощами

  • тушка горбуши,
  • 2-3 средние морковки,
  • 1 средняя луковица,
  • 2 средних помидора,
  • 2 чайные ложки сливочного масла,
  • несколько веточек петрушки,
  • 200 гр. майонеза (майонез лучше брать густой, типа оливкового)

Горбуша, приготовленная таким способом получается сочная, очень нежная, буквально тает во рту. Хороша и в горячем виде с любым гарниром, и в холодном, как самостоятельная закуска. К тому же готовое блюдо имеет очень красивый вид и его не стыдно подать на любой стол.

 

Тушку горбуши разморозить, очистить чешую, отделить голову, с двух сторон вдоль хребта сделать глубокие надрезы и аккуратно отделить мясо от хребта и крупных костей, так, чтобы получились две половинки. Затем каждую половинку разрезать на порционные куски шириной 7-8см. каждый.

Каждый кусок со всех сторон обмазать майонезом (можно не солить, как правило соли достаточно той, что есть в майонезе), уложить в глубокую сковороду или форму.

Морковку нашинковать соломкой (как для корейского салата), лук нарезать полукольцами; на сковороде распустить сливочное масло, выложить туда морковь и лук, долить немного воды и потушить овощи. Поджаривать овощи не нужно, они просто должны стать мягкими.

Затем на каждый кусок рыбы выложить тушеные овощи и разровнять, чтобы они лежали ровным слоем, сверху нанести майонез,а сверху майонеза кружок свежего помидора,затем поставить в хорошо прогретую духовку на 15-20 минут, не больше. По истечении времени достать из духовки, каждый кусок украсить сверху веточкой петрушки.

рецепт Горбуша, запеченная с овощами прислал шеф-повар Анжела Елизарова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Валентина 06.05.2010
Мне и моей семье очень понравилась горбуша, что приготовила я по вашему рецепту, огромное СПАСИБО за ваш рецепт!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лилия 08.11.2008
Очень вкусно готовлю теперь постоянно.Спасибо.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Танзиля 22.08.2008
Очень понравился ваш рецепт, спасибо.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Катерина 26.03.2008
А если еще сверху кружок лимона положить и все это присыпать сыром,вообще "пальчики оближешь"!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог с черной смородиной

  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан варенья,
  • 1 стакан молока (кефира,простокваши)
  • 2 чайные ложки не гашеной соды. 

 

 



Яйца взбить миксером, все перемешать и вылить в форму.
Поставить в духовку на слабый огонь.


Соус красный анчоусный

  • 20 г каперсов,
  • 100 г зелени петрушки,
  • 30 г анчоусов,
  • 20 г сливочного масла,
  • 200 г бульона,
  • 5 г муки,
  • соль,
  • перец по вкусу.


Лук мелко пошинковать с каперсами, петрушкой, анчоусами (Филе кильки, сельди), соединить с маслом сливочным, солью, перцем и поджарить в горшке. Добавить бульон, прокипятить, заправить поджаренной мукой, разбавленной бульоном, довести до кипения.