• На 2 стакана рыбного бульона: 
• лук репчатый - 500 г,
• масло растительное - 100 г, 
• томат-паста - 60 г,
• соль, 
• сахар и специи по вкусу.

 

Репчатый лук, нарезанный соломкой, обжаривают на растительном масле в течение 7-10 мин, добавляют томатную пасту и жарят еще 3-5 мин. Затем вливают бульон, добавляют специи и проваривают соус до загустения. В конце варки соус маринад доводят до вкуса солью и сахаром.
Чтобы маринад получился более острым, в него можно добавить 1 столовую ложку какого-либо соуса, например `Южный`, `Острый` или `Краснодарский`.

• 500 г. мяса индейки
  
• 80 г. маргарина
• 2 ст. красного вина
• 2 ч. л. крахмала
  
• тимьян
• мускатный орех
  
• соль
• перец

Мясо индейки нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, приправить тимьяном и мускатным орехом и обжарить в маргарине до золотисто-коричневого цвета. Влить вино, закрыть крышкой и тушить до готовности. Соус загустить крахмалом и приправить по вкусу. Подавать на стол с овощами или макаронами.