• 25-30 кабачков в цвету,
• сметана - 200 мл,
• сливочное масло - 150 г,
• зелень укропа,
• мука-2 столовые ложки,
• соль по вкусу. 

 

Очистить кабачки от кожицы, цветов и плодоножек, обмыть и обсушить кухонной салфеткой. Обжарить в разогретом масле кабачки целиком до золотистого цвета, сложить их в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне. Кабачки готовы, когда их можно легко проткнуть спичкой.
Готовые кабачки откинуть на сито. Отвар вскипятить, положить в него смешанную с маслом муку, посолить и варить 15 минут. Затем влить сметану, прокипятить еще 8 минут. Полученный соус вылить в сотейник на уложенные в него кабачки и поставить сотейник в духовку на 10 минут.
Подавать на стол, посыпав кабачки зеленью укропа.

На 4 порции:

• 450 гр куриных грудок без косточек, порезанных на полоски
• 1.2 л куриного бульона
• 150 мл двойных сливок
• 100 гр вермишели
• 1 ст л крахмала
• 3 ст л молока
• 175 гр кукурузы
• соль
• перец
• мелко порезанный лук

Вермишель придает этому китайскому супу итальянский уклон, но вы можете использовать и китайскую яичную лапшу.

 

1. Положить в кастрюлю курицу, куриный бульон и сливки, довести до кипения на медленном огне. Снизить огонь и кипятить около 20 мин. Приправить солью и перцем по вкусу.

2. Тем временем отварить вермишель в отдельной кастрюле с кипящей водой в течение 10-12 мин, слить.

3. В маленькой мисочке смешать крахмал и молоко до однородной пасты. Добавить пасту в суп и кипятить, пока он не загустеет.

4. Добавить кукурузу и вермишель, прогреть. Разлить по тарелкам, украсить зеленым луком и подавать.