Пирог с шариками
Для 1-го теста:
- 250 г муки,
- 100 г мягкого маргарина (не растопленного!),
- 1 яйцо,
- 1/2 ч.л. гашеной соды,
- тертая цедра и сок 1 лимона,
- ванилин по вкусу,
- 100 г сахара,
- немного молока (на практике мне оно еще ни разу не понадобилось).
Для 2-го теста:
- 100 г муки,
- 100 г маргарина размягченного,
- 50 г сахара,
- 60 г молотого ядра грецкого ореха,
- немного молока (опять же - мне ни разу не понадобилось),
- немного корицы.
Для начинки:
- 200 г сливового повидла (это в оригинале, а на практике я кладу любое, но лучше кисленькое).
Делаю иногда по выходным вкусняцкий сладкий пирог. Пусть не покажется вам этот пирог сложным. На самом деле делается он легко и быстро. А если в процессе будут участвовать дети, то для них будет большим удовольствием “ваять” шарики и укладывать их в художественном беспорядке на пирог.
Первое тесто:
Замесить тесто средней консистенции и уложить его в смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху на тесто выложить густое повидло.
Второе тесто:
Вымесить тесто, сформовать маленькие шарики (примерно с ноготь большого пальца) и покрыть ими повидло. Выпечь при средней температуре, посыпав ванильным сахаром (а можно и не посыпать).
Так при чем тут молоко? Его надо добавлять в тесто, если оно получится слишком крутым, но ни разу оно у меня слишком крутым не получалось.
рецепт Пирог с шариками прислал шеф-повар Маргарита Л
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бульон с корзиночками из дичи
- Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г,
- морковь и репа - по 25 г,
- пастернак - 10 г,
- шпинат - 5 г,
- масло сливочное - 5 г;
- для кнельной массы:
- мясо рябчика - 60 г,
- молоко - 30 г,
- масло сливочное - 5 г,
- яйца (Белки) - 7 г.
Овощи нарезать мелкими кубиками, слегка спассировать и припустить в бульоне до готовности (Жидкость к концу варки выпарить). Шпинат нарезать, сварить и смешать с овощами.
Приготовить кнельную массу из рябчика. Маленькие порционные формочки смазать маслом, положить в них кнельную массу слоем в 5-6 мм, а на нее - подготовленные овощи, которые покрыть сверху слоем кнельной массы (5-6 мм). Украсить корзиночки морковью, зеленью и сварить на водяной бане. Хранить готовые корзиночки из кнельной массы и овощей в бульоне на водяной бане.
При подаче положить их в тарелку и налить прозрачный бульон.
Огузок с яблочным хреном и соусом из зеленого лука
- 1 кг говяжьего огузка
- 2 говяжьи мозговые косточки
- 2 ч. л. соли
- по 1 луковице и небольшой моркови
- 250 г корневого сельдерея
- 1 лавровый лист
- 3 столбика гвоздики
- 1 ч. л. черного перца горошком
Для яблочного хрена:
- 1/2 корня хрена
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- 2 небольших кислых яблока
- 1 ст. л. сахара
- 2 щепотки соли
Для соуса из зеленого лука:
- 1 черствая булочка
- 5 ст. л. молока желтки
- 2 сваренных вкрутую яиц
- 2 ст. л. масла
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- соль
- свежемолотый белый перец
- 4 ст. л. нарезанного лука-резанца
Мясо и кости вымыть. Около 3 л воды посолить и вскипятить,
положить туда мясо и кости и дать покипеть в открытой кастрюле 30 минут, снимая при этом пену. Огонь уменьшить так,
чтобы вода не сильно кипела. Кастрюлю накрыть крышкой,
оставив щель. Лук, морковь и сельдерей очистить. Воткнуть в луковицу лавровый лист и гвоздику. Через 1 1/2 часа добавить к мясу овощи, приправить перцем и варить еще 1 час.
Для яблочного хрена очистить хрен, вымыть, натереть в посуду,
смешать с уксусом и отставить в сторону, накрыв крышкой.
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 4 части, удалить косточки и тушить с сахаром и 1 ст. л. воды под закрытой крышкой 10 минут. Четвертинки яблок протереть через сито,
смешать с хреном и приправить по вкусу солью.
Для соуса из зеленого лука снять корочку с булочки и размягчить булочку в молоке. Пропитавшуюся молоком булочку соединить с желтками и размять в пюре. Пюре приправить маслом, сахаром, уксусом,
солью и перцем и смешать с луком. Огузок нарезать, подавать на предварительно нагретом блюде, сбрызнув бульоном.
Приготовленные вместе с огузком овощи нарезать кусочками и разложить вокруг мяса. Оставшийся мясной бульон подать на первое. (в это время завернутый в двойную фольгу огузок держать в теплой духовке, предварительно нагретой до 75 °С.) К огузку подавать яблочный хрен и соус из лука-резанца. С этим блюдом также сочетаются жареный картофель и тушеный в сливках шпинат.