Рисовые шарики
- 250 гр риса нам надо
- Фарш - 200 гр. (пополам говядина со свининой лучше. )
- мягкий сыр - граммов 50.
- Пармезан тертый - пара столовых ложек
- 2-3 яйца
- пол небольшой луковички
- 2-3 ложки томат - пюре
- четверть стакана белого вина
- соль
- перец
- масло растительное (лучше оливковое)
- базилик или орегано.
Лук мелко режем и пасеруем в растительном масле. Как зазолотится, добавляем фарш, вино, помешивая, даем вину выпариться. Добавляем томат пюре и столько воды, чтобы жидкость покрыла фарш (для любителей вкуса томат пюре: вместо воды увеличить кол-во томат -пюре. Наваристей выходит.). Солим, перчим. Добавляем немного специй. Оставляем на ооооочень маленьком огне тушиться примерно на 30-40 минут.) Шумовкой вынимаем фарш, давая стечь соусу, и кладем в отдельную мисочку. Соус не выбрасываем!!!
Отвариваем рис в подсоленной воде, большом количестве (воды). Почти до готовности. Он ни в коем случае не должен быть разваренным.. Сливаем воду, откидываем на дуршлаг. Перекладываем подстывший рис обратно в кастрюлю, где он варился, добавляем к нему часть соуса от фарша. НЕ переборщите с соусом чтобы не получилось жидко. Теперь добавляем к рису тертый пармезан, яйцо Оставляем остывать.
Далее лепим шарики. На влажную ладошку кладем немного риса, в середину лепешки кладем чуть фарша и кусочек сыра (кубик 0.5 на 0.5 см). Накрываем небольшим количеством риса, формуем шарик. Шарик окунаем со всех сторон во взбитое яйцо, обваливаем в панировочный сухарях (как следует!!) и кладем на доску , присыпанную опять-таки сухарями.
Разогреваем масло в сковороде, масло должно быть много. Жарим шарики. Вынимаем, когда они приобретают красивый золотисто-коричневый цвет.
Можно так же сделать с печенью. Все аналогично, только печень обжариваем в сметанном соусе, аккуратно вынимаем из соуса, пропускаем через мясорубку. Далее по тексту.
Приятного аппетита!
рецепт Рисовые шарики прислал шеф-повар ИРА
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мясная запеканка с баклажанами
- 300 г. мороженого слоеного теста
- 1 крупный баклажан
- 3 ложки растительного масла
- 1 большая луковица мелко нарезанная
- 500 г. говяжьего мяса
- 250 г. свежих или консервированных грибов, отцеженных и мелко нарезанных
- 1 ч. ложка соуса табаско
- 1/4 ч. ложка молотой корицы
- соль и белый перец по вкусу
- 1 взбитое яйцо
- 1 желток для смазывания запеканки
- 2 ложки кинжутовых семян (сумсума)
- 1 ложка растительного масла для смазывания противня
- квадратный противень размером 20х20 см
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Раскатываем половину теста на посыпанной мукой рабочей доске до размера, соответствующего величине противня.
3. Печем баклажан в духовке или отвариваем в воде до готовности.
Очищаем и сечем до состояния однородного пюре. Отставляем в сторону.
4. Разогреваем масло в сковороде и поджариваем лук до золотистого цвета.
5. Добавляем в сковороду мясо, грибы и продолжаем жарить еще минут 15 или пока мясо не осядет. Разминаем мясо вилкой во время жарения. Добавляем табаско и корицу, заправляем солью и перцем по вкусу и тщательно перемешиваем.
6. Добавляем к смеси баклажанное пюре и продолжаем жарить еще 5 минут, все время мешая. Снимаем с огня, немного охлаждаем,
добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Охлаждаем и выкладываем начинку на тесто в противне.
7. Раскатываем оставшееся тесто по размеру противня и покрываем начинку. Защепляем края теста, смазываем взбитым желтком,
посыпаем сумсумом и запекаем 50 минут или пока тесто не поднимется и не зарумянится.
Рулет шустрик
- 4яйца
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан клюквы
- 1 стакан сахара
- ванилин по вкусу
Все ингредиенты смешать. Поставить в духовку на 11 мин. В это время смешать сахар с клюквой. На готовое тесто выложить начинку и быстро завернуть. Готово.