Мусака из картофеля
- говядина (огузок) - 750 г
- картофель - 1 кг
- помидоры - 400 г
- 1 сладкий перец
- чеснок - 5 зубков
- растительное масло - 200 мл
- репчатый лук - 1 головка
- мясной бульон - 1 стакан
- 3 яйца
- сметана - 100 мл
- сыр - 50 г
- зелень петрушки
- зелень укропа
- соль
- перец
Зачистить мясо от сухожилий и пленок и пропустить через мясорубку, Мелко нарезанный лук спассеровать до золотистого цвета в небольшом количестве масла, добавить мясо и жарить, пока не распадутся все комочки, развести мясным бульоном или теплой водой, добавить нарезанный кубиками сладкий перец и тушить до готовности.
Готовое мясо охладить, добавить соль, перец, зелень и 2 яйца,тщательно все перемешать.
Очищенный картофель нарезать ломтиками толщиной в 3 мм и обжарить с обеих сторон. Половину картофеля уложить на дно смазанного маслом сотейника, затем положить слой приготовленного фарша и сверху остальной картофель так, чтобы мяса не было видно.
Нарезанные ломтиками помидоры выложить на картофель и поставить сотейник в умеренно нагретую духовку на 30 минут.
Приготовить заправку из сметаны, яйца и тертого сыра, залить ею мусаку и снова поставить сотейник в духовку, пока мусака зарумянится.
Подавать на стол горячей, с томатным соусом или свежей сметаной в соуснике.
рецепт Мусака из картофеля прислал шеф-повар Виктория
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Соус бешамель
- 300 мл молока
- 1 маленькая луковица, порезанная на 4 части
- 1 лавровый лист
- 2 веточки тимьяна
- 1 веточка петрушки
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль
- перец
- 25 гр сливочного масла
- 25 гр простой муки
В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, мускатный орех приправить солью и перцем по вкусу. Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть и дать настояться от 30 мин до 1 часа, затем пропустить через сито.
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить молоко, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 мин, постоянно помешивая.
ДРУГИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ БЕШАМЕЛЬ:
Луковый соус светлый
Основа - соус “Бешамель”
3-4 луковицы
1 ст.л масла
Готовим соус “Бешамель”. Мелко нарезаем лук и слегка поджариваем в масле (до прозрачности), превращаем в пюре и добавляем в основной соус.
В конце, как обычно - соль, перец, мускат по вкусу.
“Бешамель” с ветчиной
30 гр масла
30 гр муки
1/4 л.горячего молока
1/4 л кипятка
50 гр ветчины
соль, перец, мускатный орех
Приготовить как обычно мучную основу, добавить мелко нарезанную ветчину и в самом конце по вкусу - соль, перец и мускат.
“Бешамель” с сыром
250-300 гр молока довести до кипения, добавить сливки (примерно кофейную чашечку , гр 50) и порезанный на мелкие кусочки сыр, гр 300 (хорошо идет, если нравится, сыр горгонзола - такой с зеленой плесенью, а также можно кусочки овечьего сыра, швейцарских и т.д. , главное, чтобы хорошо плавились), греть на огне, помешивая, так, чтобы получилась _густая_ однородная масса.
Соус Morneу светлый
Основа - соус “Бешамель”
30 гр масла
2 желтка
50 гр тертого сыра
немного сливок
Готовим соус “Бешамель”. Желтки и сыр смешиваем со сливками (или молоком), добавляем в соус.
Специи - по вкусу.
Салат монастырский
- Отварная курица (белое мясо) - мелкой соломкой,
- свежий огурец - мелкой соломкой,
- яйца
- репчатый лук
- масло
- зеленый горошек.
Спассеровать лук в небольшом колличестве растительного масла.Из яиц испечь блинчики,нарезать соломкой,Все смешать, заправить майонезом.