• 300 г муки
• 250 г сливочного масла или маргарина
• 1 ст. ложка сахара

Начинка:

• 1 кг творога
• 8 яиц
• 300 г сахара
• 50 г масла
• 50 г манки
• 100 г изюма
• 100 г миндаля
• 1 апельсин

Тесто: Жир посечь с мукой, добавить сахар и замесить тесто, выстелить им дно и стенки формы, поколоть вилкой и подпечь до полуготовности(минут 15-20).

Начинка: Сварить апельсин прямо в шкурке 3-4 раза сливая воду и наливая гарячую. Когда остынет перемолоть на мясорубке, вытянув предварительно косточки. Творог протереть сквозь сито или смолоть на мясорубке. Растереть с сахаром растопленое масло, добавить перемолотый апельсин, желтки и растирать, добавляя по ложке творога. Потом осторожно смешать со взбитыми белками, манкой, изюмом. Выложить в форму на подпеченое тесто и посыпать миндалем. Печь в духовке при 210-220 гр С около часа.

Порция большая, получается много, сытно и вкусно. Важно, чтобы были свежие яйца и хороший творог. Тогда должно получится достаточно воздушно. Форма у меня круглая диаметром 28 см.

• 100 г масла
• 300 мл молока
• 50 г дрожжей
• 1/2 ч.л. соли
• 100 мл сахара
• 2 ч.л. молотого кардамона
• 2 яйца
• 1 кг муки
• свежие или мороженные ягоды, сахар, крахмал или варенье или мармелад
• яйцо для смазывания, сахар для обсыпки

Оставшейся мукой посыпать стол и на нем раскатать пласт 5-6 мм, разрезать его на квадратики и положить на 1 сторону ягоды, посыпать их сахаром и крахмалом, или просто выложить варенье.

Скатать из квадратов рулетики, крепко защипнуть края, оставить их на 30 мин. подойти, накрыв полотенцем.

Смазать рулетики яйцом и посыпать сахаром. Выпекать 10-15 мин. при Т=225 С

Приятного чаепития!