баклажаны, фаршированные рисом и грибами

  • 4 баклажана
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана тертого сыра или брынзы
  • соль
  • рубленая зелень
Начинка:
  • 1/2 стакана риса,
  • 2 стебля лука-порея
  • 5 шампиньонов
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/3 стакана рубленой зелени
  • соль
  • молотый черный перец 

Подготовить для фарширования баклажаны, разрезать пополам вдоль, слегка посолить и положить под легкий пресс.

 

Отварить до готовности в подсоленной воде тщательно промытый рис. Лук-порей мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать кусочками и обжарить. Смешать грибы с рисом, луком, посолить, поперчить, добавить слегка обжаренную мякоть баклажанов и хорошо перемешать.

Наполнить половинки баклажанов начинкой, соединить в целый, перевязать веточками сельдерея, уложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.

Баклажаны, в процессе запекания, смазывать растопленным сливочным маслом.

Подать горячими, нарезав на кусочки и порционно полив сметаной.

рецепт баклажаны, фаршированные рисом и грибами прислал шеф-повар Татьяна Васильевна


Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<1234567... 107>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Говядина, тушенная в квасе

  • 2 кг говядины, 
  • 400 г свиного шпика, 
  • 5 луковиц, 
  • 1-2 корня петрушки, 
  • 1-2 корня сельдерея, 
  • 1 лимон, 
  • 200 г черного хлеба, 
  • 1-1,5 л кваса, 
  • гвоздика, 
  • корица, 
  • перец по вкусу, 
  • соль по вкусу.

 



Кусок говядины хорошо отбить, посолить и поперчить. В кастрюлю положить тонкие ломтики свиного шпика, нарезанный кольцами лук, коренья, пряности, ломтики лимона с цедрой, кусок черного хлеба, поверх всего этого мяса. Налить два стакана кваса, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. По мере выкипания квас нужно понемногу подливать, чтобы вкусной подливки получилось достаточно.
Готовое мясо выложить на блюдо, подливку процедить и полить ею мясо.


Быстрый фасолевый супчик

На 1.5 литра воды:
  • 1 банка фасоли в собственном соку
  • 1 средняя луковица
  • 3-4 крупных картофелены
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 3 бульонных кубика. 

 




В кипящую воду бросаете бульонные кубики, и порезанную брусочками картошку. Пока картошка варится пассеруете мелко нарезанный лук с томатной пастой. Когда картошка почти готова добавляете в суп фасоль и лук с томатной пастой и доводите до кипения.

P.S. Солить суп не надо - в кубиках соли более чем достаточно.