Завиванец из судака

На 2 порции:

280 г судака
1 яйцо(для фарша)
20 г лука репчатого
14 г зелени петрушки
14 г уксуса 3%-го
лист лавровый
перец горошком
перец молотый
соль

соус:

1 яйцо
6 г растительного масла
20 г уксуса 3%-го
2 г горчицы,
20 г сахара
20 г сметаны
5 г маринованных белых грибов
5 г соленых огурцов
соль - по вкусу

Рыбу чистят, моют, отрезают голову, разрезают тушку вдоль, вынимают позвоночные и реберные кости, брюшную полость фаршируют массой из рубленых яиц, перца, соли и мелко рубленной зелени петрушки, сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают. В кипящую воду добавляют уксус, перец, лук, лавровый лист, затем опускают приготовленную рыбу и варят. До подачи к столу рыбу оставляют в бульоне. При подаче рыбу нарезают на порции и охлаждают. Соус подают отдельно. Соус. Желтки сваренных вкрутую яиц растирают, затем добавляют небольшими порциями растительное масло, слабый раствор уксуса, горчицу, сахар, соль. Всю смесь протирают через сито, добавляют нарезанные кружочками соленые огурцы, маринованные грибы, ложку сметаны и все хорошо перемешивают.

рецепт Завиванец из судака прислал шеф-повар Анжела Нижеголенко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мед положить в маленькую кастрюлю и подержать на огне, пока не закипит. В кипящий мед засыпать соду. Снять мед с огня,
остудить. Взбить яйца. Далее смешать мед, взбитые яйца,сливочное масло, сахар, всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на 5 частей, руками сформировать коржи и выпечь в духовке при высокой температуре (чем бледнее корж, тем нежнее торт).
Коржи остудить и обрезать ровно края.
Крем:
Холодную сметану положить в кастрюлю, всыпать сахар и взбить,добавить ванилин на кончике ножа и любое креп-, кое вино или коньяк.
Промазать коржи, сверху посыпать обрезной крошкой. Торт оставить на 4 ч в комнате, затем на ночь положить в холодильник.

Рулет осенний из слоеного теста

пачка слоеного теста “Геркулес” (500г)
300 г фарша
400 г грибов свежих (любых)
150 г сыра
2 свежих помидора
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 яйцо
кунжут
тимьян
базилик
кориандр
черный молотый перец
соль

Можно подавать холодным и грячим. Очень подходит к пиву. Мужчинам очень нравится. Вся изюминка и оригинальный вкус в приправах. Всем приятного аппетита!

1. Раскатать тесто в квадратный пласт и приготовить для нанесения начинок.

2. На раскаленную сковороду кладем лук и помидоры, пережариваем. Готовим так называемый соус. Добавляем немного приправ и соли. Получившуюся массу выкладываем на тесто, так чтобы остались “поля” со всех сторон.

3. Грибы также обжариваем на сковороде, солим и перчим. Выкладываем.

4. Чеснок меленько режем и притрушиваем на начинки.

5. Фарш солим, перчим, добавляем приправы, пол-яйца. Перемешиваем. Выкладываем на грибы.

6. Трем сыр на фарш.

7. Заворачиаем рулетик. Сверху смазываем остатком яйца, присыпаем кунжутом и в духовку. Лист можно ничем не смазывать, т.к. рулет получается сочный.

Вход на сайт

Завиванец из судака

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

`Пчелка`

Рулет осенний из слоеного теста