Запеканка с баклажанами

  • 1 кг баклажанов
  • 2 ч. л. соли
  • 4 ст. л. масла
  • 2 луковицы
  • 600 г бараньего фарша
  • 5 ст. л. сухого вермута
  • по 1 ч. л. соли и сахара
  • щепотка черного перца
  • 1 ч. л. сухого орегано
  • 5 ст. л. хлебных крошек
  • 500 г помидоров
  • 100 г тертого сыра Гауда
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 1/4 литра молока
  • 3 яйца
  • соль
  • щепотка белого перца

 

Нарезать баклажаны толстыми ломтиками, посыпать солью и дать постоять 1 час. Затем обжарить их с 2 ст. л. масла. Мелко нашинковать лук, смешать его с фаршем, обжарить в оставшемся масле, добавить вермут, 1/2 чашки горячей воды, пряности и хлебные крошки. Нарезать помидоры толстыми ломтиками. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить противень ломтиками баклажанов, посыпать сыром, положить сверху фарш, и так до тех пор, пока все ингредиенты не будут выложены в противень. Последним должен быть слой помидоров. Сделать соус из муки и молока, залить им запеканку и готовить в духовке 1 час.

рецепт Запеканка с баклажанами прислал шеф-повар Диана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пышки с черникой

  • 1 стакан черники
  • 100 г маргарина
  • 1 стакан сметаны
  • 1 яйцо
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 2 ч. л. соды, гашенной уксусом

 



Смешайте до однородной массы размягченный до комнатной температуры маргарин, сметану и яйцо. Отдельно смешайте муку, сахар и соду. Соедините маргариновую смесь с мучной и перемешайте. Добавьте в тесто чернику и еще раз слегка перемешайте. Формочки смажьте маргарином и наполните каждую на 2/3 объема тестом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут. Посыпьте сахарной пудрой.


Курица с лимонным сорго и лапшой

На 2 порции:
  • 2 ст л арахисового масла
  • 1 красный перец, порезанный соломкой
  • 16 стручков горошка манжу, подрезанных с концов
  • 2 ч л мелко порезанного свежего лимонного сорго 
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 1 стакан кокосового молока
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 4 ст л рыбного соуса
  • 2 ч л кунжутного масла
  • 1/2 ч л молотого черного перца
  • 300 г куриной грудки, порезанного на тонкие кусочки
  • 120 г целлофановой лапши
  • 2 пера зеленого лука, мелко порезанных по диагонали
  • 1 свежий красный чили, очищенный и мелко порезанный
  • 2 ч л порезанного поджаренного арахиса


Курица, горошек и красный перец готовятся в нежном бульоне с кокосовым молоком и лимонным сорго, смешиваются с лапшой и посыпаются дробленым арахисом.

 

1. Нагреть масло в большой сковороде на большом огне. Добавить красный перец и готовить 1 минуту, помешивая регулярно. Добавить горошей и готовить еще минуту. Добавить лимонное сорго и чеснок и помешивать еще минуту.

2. Влить кокосовое молоко, бульон, рыбный соус, кунжутное масло и черный перец, довести до кипения.

3. Добавить курицу, накрыть крышкой, снизить огонь до среднего и тушить 7 минут.

4. Пока готовится курица, замочить лапшу в кипящей воде на 5 минут и слить.

5. Добавить лапшу к курице и соусу и перемешать. Подавать в тарелках, смешанных с кинзой, чили и посыпав арахисом сверху.