На 1 порцию:

• 100 г сырых или 120 г отварных пельменей.

Для омлета:

• 2 яйца
• 20 мл молока
• 15 г маргарина
• соль по вкусу
• 10 г сливочного масла

Пельмени с мясной начинкой варим в кипящей подсоленной воде до всплытия (на 100 г пельменей 400 мл воды и щепотка соли). Отварные пельмени вынимаем шумовкой на сито, даем стечь влаге. Обсушенные пельмени завертываем в жаренный на порционной сковороде омлет. Затем блюдо помещаем в духовку на 3 - 5 минут. Готовые пельмени подаем в посуде, в которой запекали, сверху их поливаем сливочным маслом.

 

 

• 4 отварные картофелины
• 4 отварные моркови
• 4 отварные свеклы
• 1 маринованный огурец
• 1 маленькая луковица
• соль
• перец

 

Заправка:

• 150 мл сливок
• 1 1/2 ч л уксуса (10%)
• 1 1/2 ч л сахара
• вода, в которой варилась свекла

Отварить овощи в мундире до мягкости. Очистить от кожуры вареные овощи и лук, затем порезать их на маленькие равные кусочки. Перемешать и приправить солью и перцем

 

Взбить сливки, приправить сахаром и уксусом и добавить несколько капель жидкости, в которой варилась свекла (для цвета).

Подавать заправку отдельно. Украсить салат вареными яйцами: разделить желтки и белки и мелко порезать. Посыпать желтыми и белыми полосками сверху.