На 2-3 порции:

• 600 г выпотрошенной рыбы
• 3 ст.л. кукурузной муки
• 5-6 ст.л. растительного масла
• соль

 

Для соуса муждей:

• 1 головка чеснока
• 0.5 ч.л. соли
• 3 ст.л. кипяченой воды или бульона
• 3 ст.л. растительного масла

Выпотрошенную и промытую рыбу (щука, карп или толстолобик) слегка обсушить салфеткой, посолить, запанировать в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Затем обжаренную рыбу поместить на 5-7 минут в хорошо разогретую духовку. Горячую рыбу выложить на тарелку, полить соусом муждей. Подавать с мамалыгой.

 

Приготовление соуса муждей:

Чеснок очистить, истолочь с солью в ступке до образования однородной массы, развести кипяченой водой или бульоном, добавить растительное масло, смешать.

На 250 мл:

• 175 г малины
• 2 персика

Один из самых соблазнительных соков; все ингредиенты богаты витаминами групы В; может быть восхитительным афродизиаком.

 

Промыть малину и пропустить через соковыжималку. Порезать персик на четвертинки и очистить от косточки. Пропустить через соковыжималку и добавить к малиновому. На маленькую зубочистку надеть две малины и два куска персика и украсить бокал.