Вкусная рыбка

  • 2 лимона
  • 150 мл оливкового масла
  • 2 морских окуня весом по 300 г с головой
  • 1 ст. л. острой горчицы
  • 4 ст. л. апельсинового сока
  • соль,
  • молотый перец
  • 2 зубчика чеснока (раздавить)
  • 500 г моркови (нарезать полосками)
  • 1 веточка розмарина
  • подсолнечное масло для фритюра
  • мука
  • 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
  • 1 ст. л. мелко нарезанного кервеля

 

Разрежьте лимон пополам, выдавите сок. Для маринада смешайте 3 ст. ложки сока и 4 ст. ложки оливкового масла. Надрежьте рыбу по диагонали крест-накрест через 2 см острым ножом и выложите на блюдо. Полейте маринадом и оставьте в холодильнике на 1 час. Для подливы смешайте горчицу, апельсиновый сок и 1 ст. ложку оливкового масла. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Нарежьте 1 лимон дольками. Разогрейте в сковороде вок 2 ст. ложки оливкового масла и 5-6 минут жарьте в нем, помешивая, чеснок, морковь и розмарин. Добавьте соль и перец по вкусу, выложите на блюдо и накройте алюминиевой фольгой. Налейте в сковороду вок слой подсолнечного масла 5 см и разогрейте. Опустите в масло кусочек белого хлеба: если он быстро обжарится до золотистой корочки, значит, масло приобрело нужную температуру. Промокните рыбу бумажными салфетками, посыпьте мукой и обжарьте в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Осторожно выньте рыбу за голову. Выложите на блюдо, немного приправьте подливой, украсьте дольками лимона, петрушкой и кервелем. Подавайте на стол с обжаренным чесноком, морковью и остатками подливы. Идеально подать рыбу с пышным картофельным пюре с чесночком и листьями салата.

рецепт Вкусная рыбка прислал шеф-повар Alexa


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
артём 19.11.2010
Я против рыбоедов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суши с лососем

  • 1 лист нори
  • 250 г лосося
  • 1 морковь
  • 1 небольшой огурец
  • 1 пучок сельдерея
для риса:
  • 1 стакан воды
  • 4 стакана риса средней длины
  • 2 столовой ложки уксуса
  • 2 столовой ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1/2 ч. л. соли

 



Рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис. Начинка суши готовится следующим образом. Обжарить филе лосося в гриле или на открытом огне. Готовую рыбу нарезать полосками. Нарезать морковь и огурец мелкой соломкой. Разрезать лист нори на 8 квадратиков. Положить на каждый квадратик немного риса, несколько кусочков лосося, немного моркови, огурца, листья сельдерея. Скатать небольшие конусовидные кулечки. Готовое блюдо сразу подавать к столу.


Дачный суп-салат

  • 500 г говядины, 
  • морковь, 
  • 2 свеклы с ботвой, 
  • луковица, 
  • 2 болгарских перца, 
  • 4 помидора, 
  • сметана, 
  • зелень, 
  • горчица.


Говядину отварите, добавив в конце варки в бульон соль, репчатый лук и специи. Достаньте из бульона мясо и лук. В кипящий бульон положите нарезанные соломкой морковь, свеклу и измельченную свекольную ботву -суп должен получиться достаточно густым. Доведите овощи до готовности, выключите огонь и оставьте суп минут на пятнадцать настаиваться. В это время займитесь нарезкой мяса и овощей. В глубокую тарелку положите кусочки холодного мяса, нарезанные помидоры и перец, смесь мелко нарезанной зелени, любой, что найдется на вашем огороде. Залейте получившийся салат супом и украсьте сметаной.