На 4 порции:

• 1 кабачок цуккини, порезанный крупными кусками
• 1 оранжевый и 1 желтый перец, очищенные от семян и порезанные на куски
• 1 маленькая красная луковица, порезанная на дольки
• 200 г колбасы чоризо, порезанной на кусочки
• 2 ст л оливкового масла
• 4 мягкие лепешки тортильяс, подогреть
• 4 ст л хумуса
• листья салата рокет

1. Разогреть гриль. Надеть цуккини, перец, лук и чоризо на 4 металлических шампура. Смазать маслом и приправить.

 

2. Запекать в течение 10 мин под грилем, переворачивая, до готовности.

3. Намазать лепешки хумусом и наполнить овощами, колбасой и рокетом.

 

• 4-5 кг индейки
• 50-75 гр сливочного масла. 

Для начинки:

• 450 гр пюре из каштанов
• 110 гр тертого ржаного хлеба
• 50 гр жира
• 1 луковица
• 1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки
• цедра 1 лимона
• 3 взбитых яйца.

Накануне индейку выпотрошить, рассчитать время приготовления - 20 минут на каждые 450 гр веса + еще 20 минут на все блюдо.
Пюре из каштанов смешать с тертым хлебом. Жир, лук, петрушку, цедру, соль, перец смешать, яйца взбить. Затем кожу отделить от тушки, начиная с шеи и до середины грудки, и в этот “карман” положить начинку, вжимая ее в птицу. Ножки и крылышки индейки связать, индейку некоторое время подержать в холодном месте. Масло растопить в лотке, затем положить туда индейку. Противень неплотно прикрыть фольгой.
Жарить при температуре 180 градусов C рассчитанное время. На последние 15 минут фольгу убрать, чтобы птица подрумянилась.
Подавать с жареным картофелем или брюссельской капустой.