• 3,5 стакана молока, 
• 0,75 стакана риса, 
• 3 ст.л. сливочного масла,
• 2 ст.л. тертого сыра, 
• соль по вкусу.

Вымытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду, варить 15 минут, откинуть на сито и облить холодной водой. Затем варить рис в кипящем молоке, пока все молоко не впитается рисом. Посолить.
В форму, смазанную маслом, слоями положить рис и тертый сыр, перемежая их. Верхний слой должен быть из тертого сыра.
Положить на него кусочки масла или полить растопленным маслом.
Запекать в духовке до подрумянивания.

• Мацони 200, 
• вода 400, 
• рис 30, 
• яйцо 1/2 шт., 
• мука пшеничная 10,
• лук репчатый 15, 
• масло топленое 10, 
• зелень мяты, 
• соль.

Мацони разводят водой, пшеничную муку смешивают с яйцами и постепенно разводят мацони. Смесь нагревают, помешивая на слабом огне, доводят до кипения, кладут вареный рис, масло, лук, зелень, соль и вновь кипятят.