• Яйцо - 2 шт
• Сахар - 1 ст
• маргарин - 1 пачка 
• Сода - щепотка
• Мука - 3 стакана +
• Можно добавить ванильного экстракта - 1/2 ч.л.

Начинка:

• Варенье (или джем, или…) - 1 стакан

Начинку лучше распределять равномерно по листу теста. Будьте внимательны к краям - там тоже необходима начинка. Можно сделать небольшой “бортик” по краю листа, чтобы варенье не вытекло за края.

 

Взбиваем сахар и яйцо. Добавляем размягченный маргарин, муку, соду (кому нравиться - ванильный экстракт). все перемешиваем. Тесто должно быть пластичным, но должно отставать от пальцев. Так что добавляем немного еще муки в довес к 3 стаканам, что уже всыпали (обычно это около 1/2 стакана еще, но все зависит от типа маргарина… Не берите в голову. Как только начнет отлипать - достаточно муки). 1/3 часть теста засовываем в морозилку. Оставшееся тесто раскатываем толщиной 1 см - 0.7 см на лист. Лист предварительно лучше застелить фольгой (особенно если на листе антипригарочное покрытие), т.к. готовое печенье придется разрезать горячим, прямо на листе и вы не хотите поцарапать поверхность листа ножом. Решать вам.

На раскатанный пласт теста (не важно какой формы) намазываем варенье. Тут подойдет любое варенье: засахаренное, нормальное, кислое или сладкое - какое под рукой будет. Я люблю кислое. Даже пробовала намазывать смесь из 1 ст сахара + 1 лимон (все измельчается в блендере). Так намазали начинку.
Достаем из морозилки третью часть теста, она уже затвердела. На терке натираем этот кусок так, чтоб “опилки” равномерно распердилилсь на поверхности начинки. Запекаем при 180 С (350 F) 20 минут или до золотистого цвета теста. Лист горячим разрезаем на ромбики (или квадратики) и перекладываем на блюдо остужать. Приятного аппетита!

• 40 г маргарина
• 40 г муки
• 1/4 л молока
• 1/4 л сметаны
• 800 г рыбного филе
• лимонный сок
• соль
• 1 длинный огурец
• масляные клецки
• молотый перец, черный или красный
• мелко нарубленный укроп или петрушка.

Поджарить муку на маргарине, долить молоко и сметану. Обрызгать филе лимонным соком, слегка посолить и довести до готовности в приготовленном ранее соусе, добавив порезанный на тонкие кружочки огурец. Приправить солью, черным или красным перцем, добавить сверху масляные клецки и хорошо посыпать рубленым укропом или петрушкой.

 

На заметку

Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как “все в одном горшке”. Особенно зимой они очень хороши.