Утиное карри
- 5 нарезанных луковиц средней величины
- 1/4 фунта нарезанных ломтиками грибов
- 3 столовых ложки сливочного масла
- 1 чашка яблок, нарезанных кубиками
- 3 столовые ложки муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 столовая ложка порошка карри
- 3 чашки нарезанной вареной утки
- 2 чашки утиного бульона
- 2 чашки вареного риса
- 1/2 чашки изюма
- 3 столовых ложки коньяка
Слегка обжарьте лук и грибы в сливочном масле на большой сковороде в течение 10 минут. Добавьте яблоки, муку, соль, перец и порошок карри. Хорошо перемешайте и продолжайте держать на огне, помешивая, еще 5 минут. Добавьте куски вареной утки и бульон и готовьте на маленьком огне еще 30 минут. Подавайте вместе с рисом, смешанным с изюмом и политым коньяком.
ПРИМЕЧАНИЕ: для бульона положите кости, кожу и остатки мяса с косточек утки в кастрюлю, добавьте петрушку, тимьян, лавровый лист и лук, залейте 2 1/2 чашками воды и 1/2 чашки сухого белого вина и вскипятите. Уменьшите огонь и продолжайте варить в течение 1 часа. Если нужно, чтобы получилось по крайней мере 2 чашки бульона, добавьте еще воды и вина.
рецепт Утиное карри прислал шеф-повар Анжела Юрковская
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Луковый салат с сельдью
- 1 большая селедка
- 4 средних луковицы
- 2 красных яблока
- 100 грамм растительного масла
- соль
- уксус по вкусу.
Селедка чистится от костей режется на мелкие кубики. Яблоки и лук режутся кубиками ~0,5 см, Все перемешивается, солится, заливается маслом и уксусом.
Курица по-веронски
- филе куриное 2 штуки
- грибы (лучше шампиньоны или белые) 400 грамм
- одна луковица
- 1 ст. л. оливкового масла
- 200 грамм тертого сыра Гауда или Эдам
- 2 ст. л. оливкового майонеза
- соль по вкусу.
- цветная капуста
- панировочные сухари
- 1 яйцо
- 1 ст. риса.
Куриное филе разрезать вдоль на 2 порционных куска, уложить на лист, помазать майонезом и отставить в сторону. Грибы и лук нашинковать и обжарить на оливковом масле до полного выпаривания жидкости.
Затем грибы уложить на подоготвленные куски курицы. Сверху обильно посыпать тертым сыром, выпекать в хорошо прогретой духовке 20 минут. В это время сварить рис, отварить цветную капусту, разобрать ее на кочешки, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в оливковм масле (можно в сливочном). Готовую курицу подавать на большой тарелке со сложным гарниром - рисом и капустой. Очень вкусно!