Тюрингское жаркое в горшочках
- свинина нежирная - 125 г
- почка говяжья - 70 г
- мед - 5 г
- масло сливочное - 5 г
- лист лавровый
- перец душистый горошком
- перец молотый черный
- соль
Мясо отваривают до полуготовности в небольшом количестве воды с лавровым листом и душистым перцем. Почку вынимают и удаляют мочеточники. Варят вместе с мясом до готовности, после чего охлаждают и нарезают. Бульон проваривают с медом, маслом,солью и перцем, вводят мясо и дают блюду настояться. Подают в горшочке.
рецепт Тюрингское жаркое в горшочках прислал шеф-повар Ольга Тереванова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирог открытый с курятиной и картофелем
- 700-800 гр муки
- 30-50 гр дрожжей
- пол-литра молока
- 250 гр сливочного маргарина
- соль
- сахар по вкусу
- 300-400 гр вареной курицы
- 1 крутое яйцо
- соль
- зелень петрушки
- 3 картофелины
- 1 яйцо
- 1 ст л сливочного масла
- соль
Замесить дрожжевое тесто, поставить для брожения, дважды сделать обминку. Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см, положить на противень, смазанный маслом. Края овала оформить листиками из теста, смазать желтком. Поверх овальной лепешки положить начинку из курятины с рубленными яйцами и зеленью.
Картофель отварить и размять (почти взбить), добавить масло и сырое яйцо, посолить. С помощью резной трубочки и кондитерского мешка отшпритцевать картофельное пюре в виде ромашек или орнамента, оставив середину пирога открытой.
Выпекать при температуре 210-220 гр С до готовности.
Подавать к бульону.
Биточки натуральные по-восточному
- баранина-330 г
- масло топленое-20 г
- лук репчатый-60 г
- зелень-5 г
- сумах-3 г
- перец-0,1 г
- соль.
Из бараньего фарша формуют биточки по 55 г, потом их жарят в масле. При подаче с боку укладывают мелко нашинкованный репчатый лук и сумах, сверху посыпают зеленью.