• 25 г сливочного масла
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 150 г риса для ризотто
• 100 мл белого вина
• 700 мл горячего куриного бульона, свежего или из кубиков
• 50 г маскапоне
• 1 ч л пармезана
• 1 ч л порезанного шнитт-лука
• 1 ч л кервеля, порезанного
• 3 ст л абсента La Fee

2. Добавить постепенно, порциями, горячий бульон, давая каждой порции впитаться до того, как добавляется новая. Помешивайте рис, пока он готовится, пока весь бульон не использован. Сохраните 3 ложки бульона для завершения ризотто.

3. Добавить маскапоне, пармезан, травы и сохраненный бульон и перемешать. Полить сверху абсентом и подавать.

• 8 ломтиков хлеба,
• 100 г сливочного масла,
• 1 ст. л. творога,
• 1 ст. л. томатной пасты,
• соль и щепотка молотого красного перца.