Тортильяс
На 8 шт:
- 300 гр белой муки
- 1 ст л пекарского порошка
- 50 гр белого растительного жира, размягченного
Эти лепешки часто называют “нож и вилка Мексики”, так как все ингредиенты обычно заворачивают рулетом.
1. Смешать муку и пекарский порошок, добавить 1 ст л соли. Добавить жир и втереть его пальцами, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить 210 мл (7 fl oz) горячей воды. Руками замесить мягкое тесто. Оставить на 20 мин.
2. Разделить тесто на 8 кусков. Накрыть и оставить на 10 мин. На столе, посыпанном мукой, раскатать каждый кусок теста в круг диаметром 20 см.
3. Нагреть сухую сковороду. Добавлять по одной лепешке на сковороду и обжаривать по 45-60 сек с каждой стороны. Подавайте не позже, чем через 30 минут.
рецепт Тортильяс прислал шеф-повар Света Иртыш
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свинина с фасолью
- свинина 1 кг
- фасоль 400 г
- бульон 0,5 литра
- лук 3 шт
- томат 3-4 ст.л.
- сметана 200 г
- зелень
- соль
- перец
Фасоль замочить на несколько часов. Свинину нарезать, посолить и обжарить. Сложить в кастрюлю вперемежку с фасолью, добавить стакан воды или бульона и тушить в течении часа. После этого добавить спассерованный лук, томат-пюре и тушить еще 15 минут.
Под конец положить сметану и зелень.
Блинчики no-пикардийски
- 4 ломтика жареного окорока
- 2 яйца
- 300 г шампиньонов
- 50 г тертого сыра
- 300 г муки
- 0,5 л пива
- 300 г молока
- 3 ст. л. сметаны
- 110 г масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 маленький кусочек сала
- соль
- перец
В миске смешайте 250 г муки, 2 щепотки соли и взбитые яйца. Разведите с пивом. Добавьте растительное масло. Оставьте на 2 часа. Приготовьте соус бешамель. Очищенные и нарезанные шампиньоны обжаривайте в 40 г масла в течение 3 минут на сильном огне. Нарежьте окорок, добавьте его в соус бешамель вместе с шампиньонами, посыпьте тертым сыром. Сделайте 20 тонких блинчиков, каждый раз смазывая сковороду салом. Положите на каждый блинчик немного соуса бешамель, скрутите трубочки. Разложите их в смазанном маслом противне. Сверху залейте сметаной. Поставьте в нагретую до 260 градусов духовку на 10 минут. Подавайте горячими.
Для приготовления соуса бешамель: 40 г сливочного масла растопить в маленькой кастрюльке, добавить 40 г пшеничной муки, все перемешать. Тут же добавить 0,5 литра молока, посолить, поперчить, тщательно перемешать, довести до кипения. Соус должен быть довольно густым, поэтому можно оставить его на слабом огне на несколько минут до загустения.
Воду в тесто лучше теплую вливать, а не горячую и расскатывать потоньше. Переворачивать при жарке без жиров, когда появятся воздушные "пузыри" на поверхности. Можно брать воду с молоком на пополам - вкуснее и мягче получаются. И главное не пересушить!!! В Мексике, да и в большинстве стран Латинской Америки произносят "ТОРТИЙЯС ДЭ АРИНА"
{Написать ответ}