Торт яичный ликер
Для теста:
- 5 яиц
- 1 пакетик ванильного сахара
- 125 гр сахара
- 150 гр муки
- 50 гр крахмала
- 3 стол ложки какао.
- 20 гр желатина
- 1/3 л сливок
- 4 стол ложки сахара
- 3/8 л яичного ликера
- 4 стол ложки шоколадной крошки
Для выпечки:
разъемная форма(диам 26 см), пергаментная бумага
КОРЖИ:
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с ванильным сахаром, 100 гр сахара и 2 стол ложками теплой воды. Взбить до образования тугой пенистой массы. Взбить белки с остатками сахара. Смешать муку, крахмал, какао, добавить в желтковую смесь. Затем туда же влить белковую массу и развести все венчиком для взбивания. Духовку нагреть до 175 градусов. Выложить дно и стенки формы пергаментной бумагой. Форму наполнить тестом, выровнять его и выпекать около 30 минут. Испекшийся бисквит аккуратно освободить от формы и охладить.
НАЧИНКА:
Желатин залить на 5 минут холодной водой,чтобы она его едва прикрыла.
Тем временем взбить в тугую пену ¼ л сливок с 1 стол ложкой сахара.
Непрерывно помешивая,растворить желатин на небольшом огне,затем влить в него половину ликера. Поставить массу охлаждаться. Взбитые сливки ввести в смесь ликера и желатина,когда она начнет превращаться в желе.
Охлажденный бисквит нарезать на 2 коржа. Нижнюю часть положить на блюдо. Не используя дно, разместить форму для выпечки так, чтобы ее стенки окружали нижний корж. Смазать его ликеро-сливочной смесью и накрыть верхней частью.
Поставить охлаждаться его в холод на 1 час. Остаток сливок взбить с сахаром.
Удалить с торта форму для выпечки. Смазать его со всех сторон половиной взбитых сливок. Вторую половину взбитых сливок выдавить по краю торта из шприца в виде шариков. Середину торта залить оставшимся яичным ликером.
Посыпать шоколадной крошкой края торта и шарики из сливок.
рецепт Торт яичный ликер прислал шеф-повар Ольга Мирмамбекова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Тефтели в соусе - 2
- 400 г говядины без костей,
- 100 г свиного сала,
- 2-3 ст. ложки воды,
- 180 г свежих или 30 г сушеных грибов,
- 1-2 луковицы,
- 8 картофелин,
- 100 г растительного или сливочного масла,
- соль по вкусу.
- 3/4 стакана сметаны,
- 50 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- соль по вкусу.
Говядину, свиное сало нарезать кусочками, промолоть на мясорубке, посолить, добавить воду и тщательно перемешать. Грибы промыть, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком.
Из приготовленного фарша сделать лепешки. На середину каждой лепешки положить грибы с луком, скатать шарики, обвалять в муке и обжарить. Картофель нарезать дольками и обжарить. Тефтели положить на сковороду, по краю уложить жареный картофель, полить сметанным соусом и запечь в духовке. Подавать в той же посуде, в которой блюдо запекалось.
Соус: Муку обжарить без масла до слегка кремоватого цвета, положить мясо, сметану, соль,размешать и довести до кипения.
Баранина в пряном соусе
- баранина 500 г
- пикули 250 г
- вода 100 мл
- яйца 2 шт.
- чеснок 2 дольки
- масло растительное 8 ст. л.
- мука пшеничная 3 ст. л.
- уксус 2 ст. л.
- сахар 2 ст. л.
- крахмал кукурузный 1 ч. л.
- зелень петрушки 0,5 пучка
- зелень укропа 0,5 пучка
- соль
- перец
Мясо промывают и нарезают небольшими кусочками. Из яиц, воды, муки и соли замешивают тесто средней густоты. В глубокой сковороде разогревают растительное масло и выкладывают в него кусочки мяса, предварительно окунув их в тесто. Баранину обжаривают в течение 8-10 минут с обеих сторон, а затем выкладывают на салфетку, чтобы стекли излишки масла. Обжаренный в растительном масле толченый чеснок, сахар, разведенный в воде крахмал, мелко нарезанные пикули, уксус и измельченную зелень соединяют в одной кастрюле, все тщательно перемешивают, солят, перчат, доводят до кипения и перед подачей к столу поливают полученным соусом поджаренное мясо.