• На тесто:
• 300 г. муки,
• 1 яйцо,
• пол-чайной ложки соли,
• пол-стакана теплой воды.
• На фарш:
• 200 г. жирной говядины,
• 100 г. лука,
• соль и перец по вкусу.
• На бульон:
• 1 головка лука,
• 1 стручек сладкого и один стручек горького перца,
• 2 картофелины,
• соль и зелень по вкусу,
• 1 стакан кислого молока

Жирную говядину пропустить через мясорубку, соединить фарш с тонко нашинкованными кольцами лука, заправить солью и черным молотым перцем. Все хорошо перемешать. Затем оформить фрикадельки величиной с грецкий орех. Фрикадельки опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить на медленном огне, добавить соль, положить тонко нашинкованный сладкий перец и стручек горького перца. По готовности бульона ввести подготовленную лапшу и картофель, нарезанный соломкой. Когда сварятся лапша и картофель, снять посуду с огня и через 4-5 минут разлить в касы, посыпать зеленью, отдельно подать кислое молоко (катык).

• 1/2 чашки меда,
• 6 шт. гвоздики,
• 1 кусочек корицы,
• 1 щепотка соли,
• 1.5 чашки воды,
• 2.5 чашки фруктового сока,
• сок 2 лимонов,
• 2 чашки крепкого чая,
• 1 апельсин.

Залить водой мед, корицу и гвоздику. Варить эту смесь 5 минут, после чего процедить. В полученную жидкость влить фруктовый сок, чай, нарезанный тонкими ломтиками апельсин. Готовый напиток сразу подать.