• 1 кг рыбы,
• по 1 шт. моркови
• и лука,
• 800 г картофеля,
• 1 ст. ложку масла,
• 1/2 стакана молока.

 

Очистить судака и нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь и лук нарезать тонкими кружками, а картофель - крупными дольками. Уложить на дно кастрюли морковь, лук, а потом картофель, прибавить 1,5 стакана воды и соль. Куски рыбы посолить и уложить поверх овощей. Прибавить перец и лавровый лист. Залить холодной водой. Варить под крышкой на слабом огне в течение 1 ч, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю через каждые 10 мин, чтобы овощи не пригорели. Когда рыба и овощи будут почти готовы, влить в кастрюлю молоко,
положить масло и варить еще 15-20 мин. Сняв с огня, поставить кастрюлю наклонно, ложкой осторожно зачерпнуть снизу сок,
полить им рыбу и оставить в закрытой посуде до подачи.

• яйца 5 шт.
• сахар 1 стакан
• какао 2 ст. л.
• мука 1 стакан
• сода 1 ч. л.
• изюм 2/3 стакана
• сгущенное молоко 3/4 банки
• сливочное масло 150-200 г.

 

Яйца взбить в пену с сахарным песком, добавить какао, муку,
чайную ложку соды. Все хорошо вымешать. Выпекать в высокой фор- ме.
После выпечки тонко срезать верхушку и вытащить всю мякоть тор- та,
оставив только стенки. В мякоть добавить изюм (предварительно замочив его на 2-3 часа в водке или коньяке). Затем добавить взбитую смесь из сгущенного молока и сливочного масла. Все тщательно перемешать до однородной массы. Полученную смесь выложить внутрь торта и накрыть срезанной верхушкой. Верх можно украсить по своему желанию, например, взбить немного сливок с сахаром - смазать верх торта и посыпать тертым шоколадом. Гото- вый торт остудить, поставив в холодильник.