На 4 порции:

• 6 яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и порезанных
• 700 мл зеленого чая, например, Twinings Pure Green
• 200 гр сахара
• 1 лимон, цедра и сок
• 1 яйцо, разделить желток и белок
• яблочные чипсы (см ниже)

Замороженный рай - этот сливочный десерт не только легко готовить, он еще и низкокалорийный !

 

1. Отварить яблоки в чае с сахаром в течение 20 мин.

2. Достать яблоки и кипятить жидкость в течение 5 мин.

3. Положить в кухонный комбайн яблоки, жидкость и лимонный сок и взбивать до образования однородной массы. Охладить и переложить в мороженицу с яичным белком или заморозить в низком пластиковом контейнере в морозилке на ночь.
Если вы готовите его вручную, сначала дайте шербету слегка оттаять, затем переложить в кухонный комбайн и взбить. Затем добавить белок, не выключая мотор. Заморозить на 4 часа до необходимости и подавать с яблочными чипсами.

Яблочные чипсы:

Растворить 100 гр сахара в 150 мл воды. Варить в течение 10 мин, затем охладить. Тонко нарезать 2 десертных яблока. Окунуть каждый кусочек в сахарный сироп и положить на противень, проложенный пергаментом. Сушить в духовке при 100 гр С в течение 2 часов.

• 20 г дрожжей
• 2 чашки (по 200 г) теплого молока
• 200 г гречневой муки
• 2 яйца
• 1 ч. л. сахара
• дважды на кончике ножа соли
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 100 г муки высшего сорта
• 2 ст. л. растительного масла
• к блинам:
• 1/4 л сметаны
• 100 г растопленного масла
• 50 г икры или 125 г лососины
• 2 яйца вкрутую

 

Дрожжи разведем 2 чашками теплой воды и 1 чашкой молока. Подмешаем 100 г гречневой муки и замесим опару, которой дадим 2-3 часа подойти в теплом месте. Яичные белки отделим от желтков. Желтки смешаем с сахаром, солью, остальным молоком и сливочным маслом. Подмешаем их в подошедшую опару, добавим остальную гречневую муку и пшеничную муку и вымесим гладкое жидкое тесто. Белки взобьем в тугую пену, подмешаем в тесто и на слегка смазанной растительным маслом сковороде с толстым дном испечем блины, наливая тесто половником. Подрумянив с одной стороны, лопаточкой перевернем блин и подрумяним вторую сторону. К блинам можно подать растопленное масло, сметану, соленую рыбу и икру, нарубленные яйца вкрутую или в мешочек в смеси с растопленным маслом.