• 675-900 г шейки барашка
• 2 зубчика чеснока, раздавленные с солью
• 2 ст л меда
• 150 мл сухого белого вина
• соль
• черный молотый перец
• 1 ч л свежего розмарина

1. На наружней стороне жира, покрывающего мясо, сделать неглубокие надрезы в форме ромбов. Смешать раздавленный чеснок, мед, вино, приправы и розмарин и замариновать мясо в этой смеси в течение 30 мин.

2. Положить баранину на решетку, поставленную над формой. Полить маринадом и дать им стечь в форму снизу. Запекать в горячей духовке при 220 гр С в течение 30 мин, или немного дольше, если вы не любите мясо с кровью.

3. Разрежьте мясо между косточками или просто срежьте мясо с косточки и подавайте кусочками.

4. Сок со дна формы можно подавать как соус, полив ими поверх мяса. Но если вы любите густую подливку, добавьте к соку 1 ч л аррорута, смешанного с 1 ст л холодной воды или с растопленным сливочным маслом и хорошо прокипятите.

Баранину можно подавать сразу же, и на гарнир можно подать овощное блюдо, которое можно готовить в той же духовке и которое будет готово в это же время. Скажем, поставьте в форму под решеткой картофельный пирог с луком-пореем или луковый пирог.

• 8 ломтиков хлеба для тостов или формового хлеба.
• 4 ломтика хлеба для тостов из муки грубого помола.
• 75 гр огурца,
• 1 ст. л винного уксуса,
• соль, черный перец, свежего помола,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. рубленой зелени укропа,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 2 листа кочанного салата,
• 40 гр сыра чеддер, нарезанного,
• 1 небольшой крепкий помидор,
• 3 ст. л. майонеза, без верха,
• 1 яйцо,
• 40 гр вареной ветчины,
• 1 ст. л. нарезанного шнитт-лука.

Ломтики хлеба для тостов будут особенно тонкими и плотными, если на ночь положить их между двумя кухонными досками, поставив сверху груз-например, банку с водой.

1. С ломтиков хлеба для тостов срезать корочку. Для сандвичей с огурцом огурец очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками.

2. В миску налить уксус, растительное масло, добавить соль, перец и укроп. Хорошо перемешать. В этот маринад положить кружки огурцов и мариновать их около 20 мин.

3. Для сандвичей с сыром ломтики хлеба из муки грубого помола смазать сливочным маслом. Hа 2 куска положить листья салата и сыр. помидоры вымыть, нарезать кружками, положить на сыр. сверху накрыть 2 оставшимися ломтиками хлеба, разрезать сандвичи по диагонали.

4. Кружки огурца обсушить на сите. 4 ломтика белого хлеба намазать майонезом. Hа 2 ломтика положить кружки огурца. сверху положить оставшиеся куски хлеба и разрезать сандвичи на треугольники.

5. Для сандвичей с ветчиной яйцо сварить вкрутую, очистить и крупно порубить, ветчину мелко нарезать. Перемешать ветчину с яйцами и все вместе порубить очень мелко. Смешать с оставшимся майонезом и шнитт-луком. Посолить, поперчить. Hамазать этой массой 2 ломтика белого хлеба, остальные 2 ломтика положить сверху. Разрезать сандвичи на 4 прямоугольника.