На 6 порций:

• 1 ст. ложка свежего лимонного сока
• 1 ч. ложка меда
• 1/4 ч ложки сухой мяты
• 1/4 ч ложки соли
• 450 г моркови, натереть
• 2 яблока сорта “Гранни Смит”, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и натереть
• 35 г фиников без косточек, нарубить
• 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки

Хрустящая морковь, яблоко и финики; этот салат особенно хорош с жареным мясом.

 

1. Приготовьте заправку; взбейте лимонный сок, мед, мяту и соль до однородной массы.

2. Добавьте морковь, яблоки, финики и петрушку; тщательно перемешайте.

• 1 курица
• айва-750 г
• жир-150 г
• мука-2 столовые ложки
• сахар - 1 чайная ложка (для жженки)
• сахар по вкусу
• соль по вкусу

 

Обработанную курицу нарезать на порции, посолить, обжарить в горячем жире со всех сторон и сложить в другую кастрюлю. В оставшемся жире спассеровать муку, развести теплой водой (2 стакана), размешать и прокипятить. Положить обжаренное мясо в соус и варить 30 минут.
Вымытую, нечищеную айву нарезать крупными дольками, удалить твердую сердцевину с семенами и быстро обжарить в жире,
подрумянив с обеих сторон. Положить айву в почти готовое мясо,
добавить жженый сахар (для цвета), соль и сахар по вкусу. Варить на медленном огне до готовности мяса.