• 1 кг яблок,
• 700 - 800 г сахара,
• 1 стакан воды

1 кг яблок вымыть и нарезать дольками, не очищая. Залить 1 стаканом воды и варить 10-20 минут до размягчения. Протереть через сито, довести пюре до кипения, добавить 700-800 г сахара и варить до готовности в один прием. Горячее повидло разложить в банки.

• 2 шт лук
• 2 стакана риса
• 4-6 ст.л. растительного масла
• 1 шт лук порей
• соль
• 200 г маслин

Измельченные 2 головки лука и 2 стакана риса спассировать с 4-6 ст. ложками растительного масла до прозрачности риса и разделить на две части. Мелко нарезанный 1 стебель лука-порея посолить и смешать с 200 г маслин, из которых предварительно удалить косточки. Половину риса выложить равномерным пластом в смазанную маслом посуду. Вторым слоем поместить смешанные порей и маслины и накрыть третьим пластом из второй половины риса. Влить 5 стаканов горячей воды, посыпать молотым черным перцем и запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в продолжении 25-30 минут.
Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать к столу с маринадами и соленьями или же с салатом из квашеной капусты, посыпанной красным перцем.