Торт (пирожные) симнель
- 1.5 чашки сливочного масла
- 4 чашки муки
- 8 яиц
- 1 ч.л. соли
- 4 чашки сахара
- 0.75 чашки тертой лимонной и апельсинной цедры
- 2 чашки коринки (мелкого изюма)
- 4 г марципановой массы
Название торта связано с латинским названием муки тонкого помола (”simila”). Такие торты и пирожные пеклись и продавались в Англии и Франции по воскресеньям во время великого поста. Во Франции по этому рецепту чаще выпекались пирожные, украшенные крестом из сахарной глазури.
В Англии торт симнель связан с 4-ым воскресеньем поста, называемым розовым, или материнским воскресеньем. В этот день полагалось навещать матерей и приносить им в подарок такой торт в обмен на материнское благословение. По устоявшейся традиции, хозяева на это время отпускали слуг, чтобы те могли навестить своих матерей.
Рецепт из книги “Христианский год - рецепты для церковных праздников” (The Christian Year, A cookbook for Holy Days & Seasons), составленной прихожанками англиканской католической церкви Св. Фомы Кантерберийского, Роанок, Виргиния.
Растереть до белизны масло с сахаром, по одному вбить яйца, просеивая, добавить муку и соль. Присыпать цедру и коринку небольшим количеством муки, перемешать и добавить в тесто.
Смазать сливочным маслом форму 12х15 дюймов, выстелить вощеной бумагой. Вылить в форму половину подготовленного теста, выпекать в духовке, разогретой до температуры 300 Фаренгейта. Повторить с оставшимся тестом. Охладить оба коржа. Раскатать марципановую массу по размеру торта, проложить ею коржи. Готовый торт смазать обычной сахарной глазурью.
рецепт Торт (пирожные) симнель прислал шеф-повар Greta
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мусс яблочный
- Яблоки - 350 г.
- Сахар - 150 г.
- Крупа манная - 80 г.
- Лимонная кислота - по вкусу
- Вода - 750 г
Мусс яблочный на манной крупе. Яблоки очистить от кожи и удалить сердцевину, нарезать на дольки и сварить. Отвар слить, процедить, а яблоки протереть через сито. В протертое пюре добавить сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. Затем тонкой струйкой ввести манную крупу и варить, помешивая, 15 минут. Смесь охладить до. 30-40 градусов и взбивать до образования густой пышной пены. Затем разлить в формы и охладить.
При подаче полить любым сиропом (малиновым, клубничным, лимонным).
Торт киевский
- 150 гр. орехов
- 235 гр. сахара (одна чайная кружка)
- 200 гр. муки
- 8 белков
- 1 гр. ванилина.
- 55 гр. сахара
- 2 желтка
- 30 гр. воды
- 200 гр. масла
- 200 гр. сгущенного молока
- 10 гр. какао
- 2 гр. коньяка или ванильной пудры
Белки взбивают в пышную пену, добавляют сахар, продолжают взбивать, вводят мелко нарезанные ядра орехов, муку, ванилин, перемешивают и делят на 3 части. Белки необходимо взбить так, чтобы масса хорошо держалась на венчике и имела четкий рисунок. Выпекают 3 коржа по 1,5 часа на выстланном пергаментной бумагой (можно обычные листы) противне или форме. Сахар, желтки, воду проваривают при температуре 90 - 95 градусов, добавляют сгущенное молоко, масло, коньяк или ванилин, охлаждают, взбивают. Коржи смазывают белым кремом, а поверхность - коричневым кремом с добавлением какао.