Торт москва
для бисквита:
- 3/4 стакана муки
- 1/4 стакана крахмала
- 8 яиц
- 1 неполный стакан сахара
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана воды
- 2 ст. л. коньяка или ликера
- 200 г сливочного масла
- 8 ст. л. сгущеного молока
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ст. л. какао-порошка
- 200 г сливочного масла
- 8 ст. л. сгущеного молока
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 100 г клубничного варенья
- воздушное тесто по вкусу
Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться. К растертым желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать, поднимая слой за слоем, и, продолжая мешать, всыпать муку с крахмалом. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородного теста. Выложить тесто в круглую или квадратную форму и выпекать бисквит при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут. Охлажденный бисквит разрезать на 3 коржа и пропитать сиропом с коньяком. Для приготовления сиропа в горячую воду всыпать сахарный песок и прокипятить при постоянном помешивании, снимая появляющуюся пену. Готовый сироп охладить до комнатной температуры, добавить в него коньяк. Два коржа намазать тонким слоем клубничного варенья, поверх него нанести слой шоколадного крема. Для приготовления крема размягченное сливочное масло разрезать на куски, размешать до консистенции густой сметаны и взбить в пышную массу белого цвета. Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями сгущеное молоко, какао-порошок и ванильный сахар, взбивать еще в течение 10-15 минут до получения пышной однородной массы. Уложить коржи друг на друга. Сверху положить третий корж, намазать его клубничным вареньем и сливочным кремом, приготовленным по тому же рецепту, что и шоколадный сливочный крем, только без какао. По краю торта выложить маленькие меренги, выпеченные из воздушного теста, наполнить их клубничным вареньем и украсить сливочным кремом.
рецепт Торт москва прислал шеф-повар Sanka
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт ореховый с шоколадным кремом
- 9 яиц,
- 2 стол. ложки воды,
- 1 ст. ложка сахара,
- 10 ст. ложек толченых орехов,
- 4 ст. ложки толченых сухарей.
Приготовить тесто и выпекать в форме, когда торт остынет, разрезать ножом на 2 половины, пропитать сиропом.
Сироп: 1/2 стак. сахара растворить в 1/2 стакана горячей воды, охладить, добавить 2-3 ст. ложки водки, смазать обе половинки, а потом верх и края, украсить.
Крем: 1 банка сгущ. молока, 200г слив. масла, 5-6ч. л. какао.
Arizona sunset
15 г Текилы,
10 г Triple sec,
5 г сока Лайм (rose`S), Creme de noir,
30 г Апельсинового сока.
Добавить лед в бокал для коктейлей с широким донышком, медленно влить Сream de noir поверх льда до тех пор, пока не достигнет дна. Добавить текилу, Triple sec, сок лайма и апельсиновый сок в шейкер вместе со льдом. Хорошо перемешать.
Добавить лед. Украсить соломинкой и долькой лайма или апельсина и вишенкой.