На 10-12 шт:

• 2 чашки очищенного и натертого на терке картофеля
• 1 ст л тертого репчатого лука
• 3 яйца, взбить
• 2 ст л муки
• 1 1/2 ч л соли
• 1/2 чашки масла

Классические картофельные оладьи, у вас не может быть проблем с этими горячими картофельными латкес. Подавайте с яблочным соусом, сметаной и порезанным зеленым луком.

 

1. Положить картофель в марлю и очень тщательно отжать.

2. В миске смешать картофель, лук, яйца, муку и соль.

3. В большой сковороде с толстым дном нагреть масло на среднем огне. Большой ложкой выкладывать тесто в горячее масло, придавливая тесто ложкой, и обжаривать с двух сторон. Обсушить а бумажных полотенцах и подавать горячими.

На 5 порций:

• 800 г свинины
• 6 средних картофелин
• 2,5 луковицы
• 100 г томат-пюре
• 50 г сухих грибов
• 1 стакан бульона или воды
• соль
• перец
• лавровый лист
• чеснок

В порционый глиняный горшочек кладут 3-4 кусочка мяса, сухие грибы, предварительно замоченные в воде, и помещают в духовой шкаф на 15 минут. Затем добавляют картофель, лук, томат, бульон, ставят на плиту, доводят до кипения и тушат около часа. В конце солят по вкусу и заправляют специями и чесноком.