Муку порубить с мягким сливочным маслом и перетереть руками до образования маленьких комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель для теста, перемешать. Яйца слегка взбить и добавить к тесту вместе со сметаной и молоком, вымесить гладкое тесто. Поставить для расстойки на полчаса, прикрыв крышкой. Затем раскатать тесто в пласт толщиной в 3 см и выложить в круглую форму для торта, смазанную маслом. Выпекать в нежаркой духовке 30 минут. Клюкву перебрать, промыть и проварить с сахаром 1-2 минуты, смешать с вареньем и выложить на испеченный корж, не вынимая из формы. Приготовление крема. Желтки растереть с сахаром добела, добавить понемногу сметану и растереть. Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с желтково-сметанной массой. Полученный крем выложить на клюквенную начинку и поставить торт в духовку на 7-10 минут. Остывший торт украсить цукатами.