Торт `ДУБ`

Тесто:

  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки воды
  • 125 г сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки натертой на терке лимонной цедры
  • соль
  • 75 г муки
  • 75 г крахмала
  • 1/5 чайной ложки пищевой соды.
Крем:
  • 70 г сахарного песка
  • 1/8 литра кофе
  • 3/8 литра молока
  • 1 ст. ложка какао-порошка
  • 50 г крахмала

 

Яичные желтки растереть со 100 г сахарного песка и солью, постепенно подливая горячую воду до образования пены. Круто взбить яичный белок,
добавив в него оставшийся сахар. Белки и желтки соединить, просеять муку, смешанную с содой, и все осторожно перемешать. Бисквитную массу выпекать в полукруглой форме. После полного охлаждения бисквит разрезать в горизонтальном направлении на три равные части. Лепешки промазать приготовленным кремом и сложить друг на друга. Выпуклую поверхность также покрыть слоем крема и провести вилкой продольные полосы, затем нанести крем в виде дубовых листьев. Приготовление крема: кофе,
сахарный песок и 1/4 литра молока довести до кипения.
Оставшееся молоко перемешать с какао-порошком, крахмалом и влить в кипящий кофе. Смесь варить до загустения, не давая ей кипеть. Затем, охладив, подмешать ее ложкой к взбитому до образования пены сливочному маслу.

рецепт Торт `ДУБ` прислал шеф-повар Женя


Похожие рецепты

Торты

Еще Торты:
<1234567... 50>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Овощные пирожки

Тесто:

 

  • 2 ст. л. сухих дрожжей
  • 1 чашка теплой воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 чашка (пол-литровая банка) пшеничной муки грубого помола.

 

Начинка:

 

  • 1 1/2 чашки (750 г) картофеля, предварительно нарезанного и тушеного
  • 2 чашки (1 кг) мелко нарезанной моркови
  • 2 чашки (1 кг) нарезанной цветной или белокочанной капусты
  • 1 чашка ( 1/2 кг) шпината, предварительно нарезанного и тушеного
  • 1 ч. л. свежего натертого имбиря
  • 1/4 ч. л. асафетиды
  • 1 ст. л. ги (топленого или растительного масла)
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. куркумы


Способ приготовления:
Тесто:
1. В воде развести сахар и дрожжи.
2. Муку размешать с солью.
3. Замесить на дрожжах мягкое тесто.
4. Оставить на 2 часа.

Начинка:
1. Потушить овощи слить воду.
2. Растопить масло.
3. Поджарить имбирь и асафетиду.
4. Положить овощи и оставшиеся продукты. Помешивая, жарить, пока не выпарится излишняя влага.

Заключительная стадия:
1. Разделить тесто на двенадцать частей.
2. Раскатать в кружочки не более 12 см.
3. Положить две столовые ложки начинки.
4. Собрать тесто “Мешочком”.
5. Закрутить верхушку и отщипнуть излишек теста.
6. Выложить на смазанный маслом противень на достаточном расстоянии друг от друга.
7. Оставить на полчаса.
8. Запечь в духовке на среднем огне 45 мин. до появления коричневого оттенка.
9. Вынуть из духовки.
10. Смазать корочку маслом. Подавать горячими.

Варианты: Для начинки также можно использовать и другие овощи.

Выход - 12 штук



Салат из картофеля и свеклы

  • картофель - 4-5 шт.
  • свекла - 2 шт.
  • фасоль консервированая (в собственном соку) - 1 банка
  • соль - по вкусу
  • растительное масло - по вкусу


Вареные в мундире свеклу и картофель порезать кубиками, добавить отварную или консервированную белую фасоль, посолить, заправить растительным маслом, посыпать свежей зеленью.