Торт чародейка

Для бисквита:

  • 5 яиц
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки.
Для безе:
  • 5 белков
  • 1 стакан сахара.
Для сиропа:
  • 5 ст.л. сахара
  • 7 ст.л. воды
  • 1 ст.л. водки, конька или вина
  • сироп от варенья.
Для крема:
  • 5 желтков
  • 1,5 стакана сахара
  • 175г сливочного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 1 стакан молока.

Белки взбить в крепкую пену с сахаром, вылить на промасленный пергамент, печь 30 минут при температуре 110 градусов. Посмотрите: если корж не прилипает к бумаги - готов. Для сохранения формы коржа на пергаменте надо нарисовать круг нужного диаметра и белковую массу распределять в пределах этого круга. Сутки безе должно стоять, после чего делается крем и пропитка для бисквита. Безе готовится обычным холодным способом, тоже стоит готовым сутки, после чего разрезается на 2 коржа. Бисквитные коржи пропитываются сиропом: сахар и воды доводятся до кипения, остужаются, после чего туда кладут сироп от варенья и алкоголь. Первый бисквит (уже смоченный сиропом) смазывается кремом, на него укладывается безе, смазывается кремом, сверху укладывается второй бисквитный корж, пропитывается сиропом, смазывается остатками крема. По желанию торт можно залить глазурью или украсить всевозможными посыпками (рекомендую в качестве одной из них кокосовую стружку). Крем приготавливается следующим образом: желтки растираются с сахаром.
25г масла растираются с мукой до однородной массы, постепенно туда добавляется 0,5 стакана теплого молока. Смешать и растереть с желтково-сахарной массой. В кастрюлю с 0,5 стакана горячего молока, помешивая, постепенно выливать полученную массу. Варить до загустения, не доводя до кипения. Остудить, добавить 150г размягченного масла, хорошенько взбить.

рецепт Торт чародейка прислал шеф-повар ксюха


Похожие рецепты

Торты

Еще Торты:
<1234567... 50>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Швейцарское фондю с овощами

На 4-6 порций:
  • 2 французских булки или 1 багет
  • 1-2 зубчика чеснока, порезанных пополам
  • 1 маленький кочан брокколи, разделенный на соцветия
  • 1 маленький кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
  • 200 г молодых стручков зеленого горошка (манжу) или зеленой фасоли, подрезанной
  • 115 г молодой моркови, подрезанной или 2 большие моркови, порезанные на длинные брусочки
  • 250 мл сухого белого вина
  • 115 г сыра грювьер, тертого
  • 250 г  сыра эмменталь, тертого
  • 1 ст л крахмала
  • 2 ст л кирш
  • тертый мускатный орех
  • соль
  • черный перец

 

Для заправки:

  • 2 ст л оливкового масла (extra virgin)
  • цедра и сок 2 лимонов
  • 25 г порезанной петрушки
  • 25 г порезанной свежей мяты
  • 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный


Это классическое фондю, ароматное фондю традиционно подают с кубиками хлеба, но мы предлагаем вам свежие овощи с травами и чесночные крутоны.

 

1. Порезать батон или багет на кусочки толщиной 1 см по диагонали. Затем подсушить их в тостере или под грилем с двух сторон. Натереть одну сторону каждого тоста срезанной стороной чеснока, если хотите, и положить на блюдо.

2. Бланшировать все овощи в течение 2х минут в кипящей подсоленной воде, затем положить в большую миску. Пока они еще горячие, добавить все ингредиенты для заправки, приправить и перемешать.

3. Натереть горшочек для фондю чесноком изнутри. Влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тертые сыры, помешивая, пока не растает. Смешать крахмал и кирш и добавить, перемешивать пока фондю не загустеет.

4. Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом. Когда фондю горячее и однородное, но не кипящее, переставить горшочек на горелку на стол.

5. Каждый гость окунает овощи и поджаренный хлеб в фондю.



Вкусняшка

  • 200 гр муки
  • 200 гр манки
  • 200 гр сахара
  • 1/4 стакана раст.масла
  • 1 ч.л. соды 
  • яблоки (чтобы закрывали дно формы)


Все перемешать и постоять 40 мин. (чем долше постоит,тем пышнее будет). Затем выложить на дно яблоки и все залить смесью. Выпекать до золотистого цвета.
Пирог обалденный,не пожалеете!!!